Une recette de salade simple à préparer parfaite pour accompagner vos grillades au barbecue ou à la plancha.

Ingrédients

• 2 grosses pomme de terre
• 500 g de haricots verts frais
• Surimi en bâtonnet
• 1 boite de thon à l’huile d’olive ou de tournesol
• 3 œufs
• Quelques tomates cerises
• Vinaigrette (au choix)

Recette

Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et les haricots équeutés et les œufs 1/4 d heure.

Couper en rondelles le surimi,  les tomates et les œufs en 4.

Mettre le tout dans un saladier et y ajouter le thon , arroser de vinaigrette  et c’est prêt !!!! Vous pouvez aussi l’accompagner d’un peu de mayonnaise maison, c’est ici la recette.

Plein de fraicheur et de vitamines régalez-vous !

Voici un petit dessert frais d’été, facile à préparer et rapide. Après un repas, aucun de vos invités ne pourra y renoncer.

Ingrédients :

• Une barquette de Fraises Garigettes
• 1 pot de faisselle
• 3 c à Soupe Sucre de Canne ou d’édulcorant
• 1 sachet de sucre vanilliné
• Eau de fleur d’oranger
• Menthe fraiche
• Boudoirs

Recette :

Commencer par rincer les fraises, leur couper la queue et les couper en quartier.
Les réservées dans un saladier et les saupoudrer de 3 cuillères de sucre

Dans un saladier y mettre la faisselle et ajouter un peu de sucre à votre convenance.
Remuer en fouettant. La faisselle doit être ferme.

Dans un récipient plat, y mettre un peu d’eau, d’eau de fleur d’oranger et le sachet de sucre vanilliné
Couper les boudoirs en 3, et tremper les dans l’eau 2 secondes. Ils ne doivent pas être complètement mous, mais juste imbibés

Les disposer dans le fond de la verrine ou d’un verre.
Une fois l’opération terminer, ajouter une couche de fraise.
Y mettre une couche de faisselle

Et réitérer l’opération jusqu’au bout de la verrine.

Pour finir, placer une couche de fraise et décorer avec une feuille de menthe fraiche.

Hop, c’est prêt !
On met ça au frais : 1 h Frigo si on a le temps ou 30 min filmé au congélateur.

Puisque les meilleures choses sont les plus simples, voici une petite recette standard de mayonnaise maison.
Vous pouvez la servir avec des crevettes/gambas pour l’apéritif ou avec des variantes de petits légumes.
N’hésitez pas à la préparer en hiver lors de fondue bourguignonne entre amis.

A vos cuillères !

Ingrédients

• 1 jaune d’œuf très frais
• 1 demie c café de moutarde
• Huile de tournesol
• Sel

Recette

Mettre le jaune d’œuf dans un bol ainsi que la moutarde et le sel.
Battre au fouet en incorporant doucement l’huile pour obtenir une quantité suffisante. La mayonnaise doit être très ferme.
Filmer le bol et réserver au frais puis présenter dans un joli ravier pour accompagner vos plats

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 3 œufs
• 1 verre de sucre en poudre
• 1 verre d’huile
• 1 paquet de levure
• confiture ou Nutella
• sucre glace

Recette :

Battre les œufs,  le sucre et la vanille au fouet pendant 3 mn

Incorporer l’huile tout continuant de battre, puis la farine dans laquelle vous aurez mélanger la levure.

Bien pétrir jusqu’à obtenir une pate très souple.

Séparer la pâte en 3  boules.

Etaler la pâte sur un plan fariner, et découper avec des emportes pièces de différentes formes, en intercalant une formes plate et une forme percée d’un trou.

Mettre vos petits sablés espacés  sur une plat garnie de papier cuisson, enfourner four 10 a 12 mn th 5

Les sables doivent légèrement dores (pas trop cuits).

Laisser refroidir puis étaler sur le rond plat de la confiture (maison: voir la recette ici) ou de la pâte chocolatée (nutella pour les intimes), et recouvrer du rond percer.

Pour finir : Saupoudrer de sucre glace.

Et voila !  déguster et apprécier le fondant de ces petits gâteaux sablés.

Ils se conservent très bien  quelques jours c’est vraiment succulent……………!

En Italien « arrabia » signifie énervé en colère. Alors en colère et énervées les pennes ?
Non simplement un peu pimentée juste ce qu’il faut pour énerver le palais.
A vous de jauger les quantités de piment ….

Ingrédients :

• 1 oignon
• 5 tomates fraiche ou tomates en boite pelées
• 2 petits piments rouges ou 3 C à S de de poudre de piment fort
• Huile d’olive
• Basilic frais
• Thym frais
• Sel poivre
• Sucre

Recette :

Sauces :

Coupez l’oignon en fines tranches et le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive
Y ajouter une pincée de sucre pour les caramélisés un peu.
Une fois qu’ils sont bien revenus, y mettre les tomates coupées en dés.
Ajouter le piment
Remuer et ajouter le basilic frais coupé, le thym

Couvrez et laisser mijoter à petit feu pendant 30 min en remuant régulièrement

Pâtes :

Dans une casserole faire bouillir de l’eau avec de l’huile d’olive et du sel
Une fois porté à ébullition faire cuire les pâtes

Une fois les pates prêtes sortez du feu la sauce et versez la sur les pates égouttées.
Servir avec une viande saupoudrée de sel de gérande ou du poisson grillé.

Rien qu’a en voir la photo final, on en a l’eau à la bouche. Ces fabuleuses patisseries sont 100% authentiques. La recette nous a été transmise de grand-mère en mère et nous vient de Tunisie.

Pour environ 62 makrouts

Ingrédients

Pour la pate à datte:

• 500g de pate a datte(ramollie au micro onde)
• 1/2 verre d huile
• 1 orange zeste et jus
• 1 c acafe de muscat
• sucre vanille

Pour la pate:

• 500g de semoule fine
• 1/2 bol de farine
• 1/2 bol d huile
• 1 c a café de bicarbonate
• 1/2 bol d eau chaude
• 100g de sucre

Recette:

Préparer la pâte à datte en malaxant tout les ingrédients pour former des petits boudins de datte, réserver.

Pour la pate: mélanger la semoule, la farine, l’huile, le sucre, le bicarbonate dissout dans le 1/2 bol d eau, pétrissez jusqu’à’ à obtenir une belle pâte souple.

Fariner légèrement le  plan de travail, étaler une bande de pate au rouleau, et placer au centre un petit boudin de datte .

Refermer la pate sur la datte, former un boudin bien uniforme .

Couper en biais vos petits makrouts et les réserver sur une planche en bois.

Pendant ce temps préparer le sirop à miellé:

• 500g de sucre
• 2 verres d eau
• 4 c a s de miel
• 1/4 de citron
• 1 zeste d orange
• 1 paquet de vanille

Mettre sur feu moyen pendant 20 mn, sucre, eau,vanille, citron, orange.

Ajouter le miel et 1/2 verre d eau et laisser cuire encre 10 mn. votre sirop est prêt.

Dans un grande poêle verser une hauteur de un doigt d huile pour la friture des makrouts.

Lorsque que l’huile est chaude déposer les petits triangles délicatement et les faire dorer.

Les réserver dans une passoire, laisser refroidir complètement.

Lorsque tout est refroidi tremper les triangles dans le sirop et disposer dans un grand plat creux.

Les déguster le lendemain car ils seront imbiber de sirop  et seront très moelleux  ……….! hum

L’alcool de calvados est un alcool noble qui a obtenue son Appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1942. Il s’agit d’un alcool fort, mais doux.

C’est un alcool qui est fabriqué principalement en normandie à partir de la distillation d’un cidre ou d’un poiré fabriqué à partir de pommes et de poires distribué par http://www.idac-aoc.fr.

Afin de démocratiser cet alcool encore évènementiel, un concours de cocktail est organisé chaque année en Europe « le Kalvarock Challenge » qui vous permettra peut être de gagner un voyage à New-York.

Les prochaines inscriptions auront lieu fin septembre, en attendant, vous avez l’été pour vous entrainer.

Pour l’heure, voici les recettes gagnantes des années précédentes:

« Honfleur »
(élaboration au shaker) :
- 4 cl de Calvados
- 2 cl de sirop d’Amaretto
- 2 cl de sirop de réglisse
- 1 cl de jus de citron vert
- 4 cl de jus de raisin blanc

Ce cocktail a un léger gout de cerise, de figues qui vous rappelle le goût des sucettes de notre enfance.

« Calvattitude » – Short drink
(élaboration au shaker)
- 2 cl de Calvados
- 1 cl de sirop de mandarine
- 1,5 cl de liqueur de passion
- 2 cl de crème fraîche
- 2,5 cl de jus de passion

“ l’Aurore Boréale”

- 4 cl de Calvados
- 1,5 cl de Cointreau
- 5 cl de jus de goyave
- 1 cl de jus de citron frais
- 0,5 cl de sirop de fraise

Les mélanges sont osés, et sur le papier, on a du mal à s’imaginer les gouts et les saveurs que l’on retrouve en bouche.

Néanmoins pour les avoir gouter avec mon palais féminin qui déteste les alcool forts, en bouche c’est tout à fait charmant, et loin d’être écœurant ! Le seul bémol, à consommer avec modération, car l’alcool monte vite à la tête.

Ingrédients

• 800 g d’abricots
• 800 g de sucre
• 1 vanille
• 3 c as de jus de citron

Recette

Laver soigneusement les fruits, couper les en petits morceaux.

Mettre dans la cuve de la machine pain, les abricots le sucre la vanille et le jus de citron.

Choisir le programme « CONFITURE » et laisser temps indique.
Laver et ébouillanter les pots et déposer les sur un torchon propre ainsi que les couvercles.

Le programme termine remplisse les pots, fermer et tourner les.

Laisser refroidir complètement et les conserver dans un endroit frais.

Cette confiture est délicieuse et sa couleur est plein de soleil.
Des petits déjeunes bien fruites…….!

Que ce soit au petit déjeuner, au déjeuner ou encore au diner, ce pain se marie aussi bien avec le salé que le sucré.

Ingrédients

• 1 kg de farine
• 1 cube de levure de boulanger
• 2 œufs
• 1 verre a moutarde d eau tiède
• 1 c a café de sel
• 4 c a café  de sucre

Recette

Mélanger la levure dans l’eau tiède et le sucre. (Pose 10 min)
Battre les œufs, ajouter la farine le sel et la  préparation de la levure.
Malaxer jusqu’à former une boule de pâte (Rajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une pâte souple)
Laisser reposer  1 h couvert d un torchon propre.

ASTUCE: Quand est-ce que la pâte est prête ?
Mettre dans un verre d’eau froide une petite boule de pâte, lorsque cette petite boule remonte à la surface  votre pâte sera prête à façonner.

Puis  former vos pains en les tressant ou en formant des petites boules individuelles ou en couronne.

Placer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser à nouveau reposer 1 h.

Puis badigeonner les pains d’un jaune d’œuf battu et enfourner 20 nm a 30 mn th n°6.
Ces pains sont moelleux et peuvent aussi se servir au petit déjeuné beurre et confiture.

ASTUCE :   Puis-je les congeler ?
Oui !!!!   En réduisant de 5 mn le temps de cuisson ensuite les remettre au four (décongelés bien sûr) quelques minutes, ils seront aussi moelleux et frais……!!!!!!

Vous pouvez le servir avec la ratatouille confite en apéritf.

Tss, sss, sss, vous les entendez ? Qui ? Ben les cigales évidemment !
Ce plat 100% sudiste vous mettra les papilles en éveil.

Ingrédients :

• 3 grosses aubergines bien brillantes
• sauce tomate (maison)
• 500g de viande hachée
• 2 gros oignons haches
• 2 gousses d ail
• Thym
• Laurier
• Sel
• Poivre
• 1/2 verre de vin rouge
• Parmesan

Recette

Éplucher de moitié les aubergines et couper les en lamelles de 1 cm d’épaisseur.

Badigeonner les d’huile d olive et les placer sur une grille du four, faire griller dans le four 15 à 20 mn grill n°9, puis laisser refroidir.

Sauce tomate

Faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olive, puis rajouter les oignons et l’ail Faire revenir le tout

Rajouter les tomates pelées coupées, le thym, le laurier, sel, poivre et le vin

Laissez mijoter 1 h.

Dans un plat allant au four mettre un fond de sauce, et disposer une rangée d aubergines, recouvrer de sauces et parsemez de parmesan. (Environ 3 couches plus digeste)

Enfourner le plat pendant 30mn th 6

Déguster tiède accompagner de jeune pousses.

Les aubergines seront moins grasses et plus digestes.
Bon appétit………!