Tss, sss, sss, vous les entendez ? Qui ? Ben les cigales évidemment !
Ce plat 100% sudiste vous mettra les papilles en éveil.

Ingrédients :

  • 3 grosses aubergines bien brillantes
  • sauce tomate (maison)
  • 500g de viande hachée
  • 2 gros oignons haches
  • 2 gousses d ail
  • Thym
  • Laurier
  • Sel
  • Poivre
  • 1/2 verre de vin rouge
  • Parmesan

Recette

Éplucher de moitié les aubergines et couper les en lamelles de 1 cm d’épaisseur.

Badigeonner les d’huile d olive et les placer sur une grille du four, faire griller dans le four 15 à 20 mn grill n°9, puis laisser refroidir.


Sauce tomate

Faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olive, puis rajouter les oignons et l’ail Faire revenir le tout

Rajouter les tomates pelées coupées, le thym, le laurier, sel, poivre et le vin

Laissez mijoter 1 h.

Dans un plat allant au four mettre un fond de sauce, et disposer une rangée d aubergines, recouvrer de sauces et parsemez de parmesan. (Environ 3 couches plus digeste)

Enfourner le plat pendant 30mn th 6

Déguster tiède accompagner de jeune pousses.

Les aubergines seront moins grasses et plus digestes.
Bon appétit………!

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