En Italien « arrabia » signifie énervé en colère. Alors en colère et énervées les pennes ?
Non simplement un peu pimentée juste ce qu’il faut pour énerver le palais.
A vous de jauger les quantités de piment ….

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 5 tomates fraiche ou tomates en boite pelées
  • 2 petits piments rouges ou 3 C à S de de poudre de piment fort
  • Huile d’olive
  • Basilic frais
  • Thym frais
  • Sel poivre
  • Sucre

Recette :

Sauces :

Coupez l’oignon en fines tranches et le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive
Y ajouter une pincée de sucre pour les caramélisés un peu.
Une fois qu’ils sont bien revenus, y mettre les tomates coupées en dés.
Ajouter le piment
Remuer et ajouter le basilic frais coupé, le thym

Couvrez et laisser mijoter à petit feu pendant 30 min en remuant régulièrement

Pâtes :

Dans une casserole faire bouillir de l’eau avec de l’huile d’olive et du sel
Une fois porté à ébullition faire cuire les pâtes

Une fois les pates prêtes sortez du feu la sauce et versez la sur les pates égouttées.
Servir avec une viande saupoudrée de sel de gérande ou du poisson grillé.

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