Dans la continuité des gâteaux orientaux comme les makrouts, voici un grand classique de la patisserie du Maghreb, les cigares. A vous de vous régalez !

Ingrédients

  • 1 paquet de feuille de brick
  • 250 g d amandes en poudre
  • 150g de sucre
  • 2 blancs d œuf
  • 1 zeste de citron
  • 1 vanille (1 c à café de rhum facultatif)
  • sirop à mieller

Recette

Mélanger la poudre d’amande, le sucre et 2 blancs d’œufs. La pate doit être ferme pour former des petits boudins.

Prendre 1 feuille de brick et la diviser en 8 ou 6.

Prendre un triangle de feuille de brick, mettre un petit boudin d’amande au bout du triangle,  Rabattre les cotés et rouler. Serrez jusqu’ au bout fermez le cigare avec un peu de jaune d’œuf.

Dans une poêle mettre la hauteur de 1 doigt d huile d’arachide, chauffée et faire frire les petits cigares légèrement dorés.

Les disposer sur un papier absorbant, laissez refroidir et les baigner dans le sirop à mieller (voir recette du sirop à mieller).

Fondant en bouche, un petit régal pour vos papilles

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