TOP, pour l’apéritif ou en entrée. Recette inspirée des saveurs tunisiennes et espagnoles.

INGREDIENTS

Pate :

• 1 verre de bière
• 1 verre d huile
• farine
• sel

Dans un saladier, mettre la bière, l huile sel.

Ajouter la farine jusqu’ à obtenir une pate ferme et homogène, pétrir pour bien incorporer tout les ingrédients.

La pate est prête!

La frita

• 3 poivrons grillés
• 6 tomates
• 3 gousses d ail
• huile d olive
• sel poivre
• une pointe de carvi

RECETTE

Peler les poivrons, les égoutter et les sécher avec un papier absorbant

Dans un poêlon faire revenir les poivrons dans de l huile d olive, puis rajouter l’ail haché . Peler les tomates et les couper en petits  morceaux , ( ou tomates concassées aux jus) ajouter aux poivrons sel poivre et carvi .

Laisser mijoter 3h à petit feu.

La frita est un peu longue a préparer mais elle peut se congeler.

Pour former les petites cokas.

Avec un emporte pièces ou un verre former des ronds de 8 cm de diamètre.

Disposer au centre des ronds 1 c à c de frita et replier le rond pour former vos coka. Piquer chacune d’elle avec un cure dent.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfuriser vos cokas.
Dorer avec un jaune d œuf et enfourner pendant 20 a 30 mn ther 6 .

Elles sont délicieuses et fondantes et peuvent se congeler.

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Idéals pour vos apéros entre amis, ces petites bouchées de saumon sont simples à réaliser et peuvent être congelées sans aucun problème. Alors faites-en d’avance !

Ingrédients

• 1 pate feuillette (bonne qualité)
• 10 cl de crème fraiche épaisse
• tranches de saumon fumé
• 1 jaune d œuf

Recette

Étaler sur la pâte une petite couche de crème.

Sur les tranches de saumon, mettre quelques gouttes de citron.

Couper des lamelles de saumon

Couper en 16 parts égales votre pate, disposer sur chacune d elle une lamelle de saumon et rouler du plus grand au plus petit cote votre croissant.

Sur un papier sulfuriser disposer les croissants et dorer les avec le jaune d œuf.

Enfourner 20 à 30 mn ther 6

Un délice pour tous les gourmands

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Par temps qui courent, la rentrée qui arrive, l’été qui s’en va, il faut lutter contre la déprime !
Alors quoi de meilleur que de se préparer un petit gâteau maison pour le goûter et pour le petit-déjeuner ?

Je vous laisse suivre la recette et vous souhaite un bon appétit.

Ingrédients

• 3 gros œufs
• 150 g de sucre
• 250 g de farine
• 3/4 de verre d huile
• 3/4 de verre de crème liquide a 15°/
• 1 sucre vanille
• 1 levure chimique

Recette

Battre les œufs et le sucre au fouet (bien blanchi), incorporez la farine avec la levure bien mélanger et ajouter l’huile petit a petit, puis la crème fraiche, la vanille.

Battre énergiquement le tout. Beurrer un moule à cake et verser la pâte. Enfourner le biscuit a four chaud pendant 40 mn the 5.

Vérifier la cuisson avec une pointe d un couteau. Laissez refroidir et dégustez  avec un the ou café.

C’est pas plus compliqué !
Le biscuit et moelleux et très savoureux. C’est un vrai plaisir

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Un titre un peu long pour un repas finalement très simple.
Idéal pour les dîners entre amis, il est vraiment facile à réaliser. Alors voilà sans plus tarder la liste des ingrédients pour les courses.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 grosses tomates
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 oignons blancs
• Thym
• 1/2 Bouillon de poule
• 1 paquet de chapelure ou alors 1demi baguette dure que vous aurez râpée
• 3 oeufs
• Farine
• 2 Escalopes de poulet
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Recette

Commencez par émincer les oignons en lamelles, et les jeter dans une casserole avec de l’huile d’olive à feu doux.

Rincer les poivrons et les tomates.
Épluchez les poivrons en leur enlevant la tête, les couper en deux et ôter toutes les graines et les parties blanches au couteau à l’intérieur. Les parties blanches et les graines sont ce qui donne un goût amer au légume, alors n’hésitez pas à les enlever.

Couper-les par la suite en long comme des frites et recoupez en deux la frite. Jetez les morceaux dans la casserole avec les oignons que vous aurez surveillés et remués.

Faites de même avec les tomates, coupez-les en petit morceau en évitant de mettre les pépins et les rajouter dans la casserole. Mettez le thym, remuez doucement et couvrez.

Une fois que les tomates auront lâché un peu leur eau, y mettre le 1/2 bouillon de poule avec du poivre. Ne pas saler, et remuer. Couvrez et laissez mijoter à feu doux.

Préparation des escalopes :

Prendre les escalopes de poulet et les découpez en lamelle. Vous pouvez aussi prendre des aiguillettes de poulet, mais ça coûte plus cher et c’est aussi bon.
Préparez 3 assiettes creuses. Dans la première assiette y mettre de la farine, dans la seconde 3 jaunes d’oeufs (que vous aurez fouettés avec du sel et du poivre), et dans la dernière de la chapelure.

Préparez une poêle avec de l’huile de tournesol que vous mettrez sur feu moyen.

Remuez les légumes et vérifiez si le feu n’est pas trop fort. Si légumes accrochent, y mettre un peu d’eau et baisser le feu.

Prenez avec les mains, les lamelles de poulet, les tremper dans la farine, puis dans le jaune d’oeuf et dans la chapelure.
Réitérez l’opération pour toutes les lamelles. Une fois terminé, déposez les lamelles de poulet dans la poêle et baissez le feu.

Les faire dorer 3 min de chaque coté.

Une fois qu’elles sont croustillantes, les mettre dans une assiette avec de l’essuie tout, pour égoutter la matière grasse.

Dresser en mettant la julienne de légumes à la provençale au centre de l’assiette et les croustillants de poulet par-dessus.

Et hop ! Criez : à table!!!!!!!

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