Ces boulettes sont très goûteuses et fondantes !

Ingrédient

  • 1 aubergine
  • 1 gourgette
  • 2 p de terre
  • 1 poivron
  • 500 g de viande hachée fraiche
  • 200 g de veau hache ( ou poulet)
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d ail
  • persil
  • 3 tranches de pain de mie trempées dans l eau ou lait
  • 1 oeufs
  • coriandre
  • cannelle
  • sel poivre

Pour la chapelure

  • 2 OEUFS
  • 150 G DE FARINE
  • Huile de friture

Recette

Éplucher vos légumes,  couper les en fines lamelles pour entourer vos boulettes.

Dans un saladier , mettre la viande de boeuf et de veau,le persil,l oignon ail persil haches finement, l oeuf ,coriandre cannelle, le pain de mie, sel et poivre.

Bien malaxer le tout ,et former vos boulettes.

Enrober chacune d elle de fines tranches de légume ( bien serrées.)

Préparer la friture.

Enrober chaque boulettes d oeuf battu sel et poivre ,puis dans la farine.

Mettre vos boulettes a frire de chaque cote, bien dorer a petit feu.

Puis ajouter 3 gousses d ail entière pelées ,1 c à s. de concentré de tomate  du  poivre et 1/2 l de bouillon de légumes

Laisser mijouter a petit feu pour obtenir une sauce courte

Server avec une salade verte ou un couscous

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