Recette des boulettes de légumes

Ces boulettes sont très goûteuses et fondantes !

Ingrédient

• 1 aubergine
• 1 gourgette
• 2 p de terre
• 1 poivron
• 500 g de viande hachée fraiche
• 200 g de veau hache ( ou poulet)
• 1 gros oignon
• 2 gousses d ail
• persil
• 3 tranches de pain de mie trempées dans l eau ou lait
• 1 oeufs
• coriandre
• cannelle
• sel poivre

Pour la chapelure

• 2 OEUFS
• 150 G DE FARINE
• Huile de friture

Recette

Éplucher vos légumes,  couper les en fines lamelles pour entourer vos boulettes.

Dans un saladier , mettre la viande de boeuf et de veau,le persil,l oignon ail persil haches finement, l oeuf ,coriandre cannelle, le pain de mie, sel et poivre.

Bien malaxer le tout ,et former vos boulettes.

Enrober chacune d elle de fines tranches de légume ( bien serrées.)

Préparer la friture.

Enrober chaque boulettes d oeuf battu sel et poivre ,puis dans la farine.

Mettre vos boulettes a frire de chaque cote, bien dorer a petit feu.

Puis ajouter 3 gousses d ail entière pelées ,1 c à s. de concentré de tomate  du  poivre et 1/2 l de bouillon de légumes

Laisser mijouter a petit feu pour obtenir une sauce courte

Server avec une salade verte ou un couscous