Ingrédients

2 pâtes feuilletées (pur beurre)

Pour la crème pâtissière

25 cl de lait

2 jaunes d oeufs

40 g de sucre

30 g de farine

 

Pour la crème d amande

50 g de beurre mou

1 oeuf

100g d amande  poudre

2 gouttes d amande amère

1 zeste de ctron

 

Pour ladorure et nappage

1 oeuf

50 g d eau

30 g de sucre

 

Préparation

Crème  pâtissière

Porter a ébullition le lait

Bien  fouetter les jaunes et le sucre, puis ajouter la farine remuer  et le lait chaud, bien melanger.

remettre dans la casserole sur le feu tout en remuant pour que la crème épaississe et réserver.

 

Pour la frangipane

 

mélanger le beurre  avec le sucre,puis incorporer l oeuf  l amande amère et la poudre d amande.

Incorporer la crème pâtissière (180 g ).

Étaler sur la  première pâte la frangipane a 3 cm des bords, recouvrer par la deuxième pâte en soudant correctement les bords.

Dorer la galette  avec ( l oeuf eau et sucre)

enfourner 30 a  35 mn four n° 6

déguster LA        TELLEMENT MOELLEUSE !!!!!!

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Ingrédients

2 pâtes feuilletées de bonnes qualitées

400g de champignons frais

2 echalottes

2 gousses d ail

4 tranches de jambon

150g de conté

1 jaune d oeuf ( pour dorer)

25 g de beurre

noix muscade

Préparation

Nettoyer les champignons et les échalotes,,hachez les,faire revenir dans une poêle avec le beurre 7 a 8 mn en remuant ,ajouter sel et poivre.

Étaler la première pâte, mettre la moitie des champignons puis  la moitie du jambon coupé  en lamelles et des tranches de conté , répéter l opération sur deux couches ,bien garnie .

Poser la deuxième pâte et  bien souder les bords .

décorer  en faisant des incisions légères avec le dos d un couteau sans trouer  la pâte, badigeonner avec le jaune d oeuf .

enfourner 25 a 30 mn four n°7.

Déguster cette tourte très savoureuse avec quelques de salade de votre choix.

Plein de saveur………………!

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