Invitée il y a de cela quelques semaines à la découverte du nouveau livre de recettes un peu loufoque « Bon Appétons » par LaKitchenMusic.com , j’y ai passé une soirée haute en couleurs et en saveurs !

Le concept de LaKitchenMusic.com existe déjà depuis 2009. Il mixe musique et cuisine pour en faire un mélange plein d’énergie. Par des événements comme des concerts, des soirées ou ici le lancement d’un livre de recettes, LaKitchenMusic.com met en avant la viande Made in France.

Le livre de recettes Bon Appétons propose donc 13 recettes de cuisine accompagnées d’une compilation musicale de 12 titres dont en exclusivité le nouveau titre de Kumi Solo « Rice Burger de bœuf ».

 

Voici la recette dLaKitchenMusic.com nous propose donc un livre fun pour nous faire découvrir des recettes originales mais délicieuses !

Alors à défaut de chanter sous la douche, cuisinez en chantant !

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Ingrédients

2 pâtes feuilletées (pur beurre)

Pour la crème pâtissière

25 cl de lait

2 jaunes d oeufs

40 g de sucre

30 g de farine

 

Pour la crème d amande

50 g de beurre mou

1 oeuf

100g d amande  poudre

2 gouttes d amande amère

1 zeste de ctron

 

Pour ladorure et nappage

1 oeuf

50 g d eau

30 g de sucre

 

Préparation

Crème  pâtissière

Porter a ébullition le lait

Bien  fouetter les jaunes et le sucre, puis ajouter la farine remuer  et le lait chaud, bien melanger.

remettre dans la casserole sur le feu tout en remuant pour que la crème épaississe et réserver.

 

Pour la frangipane

 

mélanger le beurre  avec le sucre,puis incorporer l oeuf  l amande amère et la poudre d amande.

Incorporer la crème pâtissière (180 g ).

Étaler sur la  première pâte la frangipane a 3 cm des bords, recouvrer par la deuxième pâte en soudant correctement les bords.

Dorer la galette  avec ( l oeuf eau et sucre)

enfourner 30 a  35 mn four n° 6

déguster LA        TELLEMENT MOELLEUSE !!!!!!




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Ingrédients

2 pâtes feuilletées de bonnes qualitées

400g de champignons frais

2 echalottes

2 gousses d ail

4 tranches de jambon

150g de conté

1 jaune d oeuf ( pour dorer)

25 g de beurre

noix muscade


Préparation

Nettoyer les champignons et les échalotes,,hachez les,faire revenir dans une poêle avec le beurre 7 a 8 mn en remuant ,ajouter sel et poivre.

Étaler la première pâte, mettre la moitie des champignons puis  la moitie du jambon coupé  en lamelles et des tranches de conté , répéter l opération sur deux couches ,bien garnie .

Poser la deuxième pâte et  bien souder les bords .

décorer  en faisant des incisions légères avec le dos d un couteau sans trouer  la pâte, badigeonner avec le jaune d oeuf .

enfourner 25 a 30 mn four n°7.

Déguster cette tourte très savoureuse avec quelques de salade de votre choix.

Plein de saveur………………!




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Ce n’est pas une nouvelle à en faire une soirée mousse, mais quand même !

J’ai découvert suite à une opération de marketing, ce produit que je n’ai pas encore tester, mais qui me tente pas mal: la nouvelle Mousse à la Crème Légère Bridélice.

Aérienne à froid et  fondante à chaud, cette crème fraîche mousse promet d’être une belle source de créativité culinaire!

J’imagine déjà les beaux désserts et les bons plats que l’on va pouvoir faire avec, tiramusu à la fraiche, verrine mousse chocolat, pâte aux telline,etc. miam!

C’est d’ailleurs le défi qu’on réaliser les 4 cuistotsattitrés de Bridelice. Pour voir les recettes, c’est par ici : Les Envies de Perrette. N’hésitez pas à les soutenir et voter pour votre favori.

 

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Ces boulettes sont très goûteuses et fondantes !

Ingrédient

  • 1 aubergine
  • 1 gourgette
  • 2 p de terre
  • 1 poivron
  • 500 g de viande hachée fraiche
  • 200 g de veau hache ( ou poulet)
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d ail
  • persil
  • 3 tranches de pain de mie trempées dans l eau ou lait
  • 1 oeufs
  • coriandre
  • cannelle
  • sel poivre

Pour la chapelure

  • 2 OEUFS
  • 150 G DE FARINE
  • Huile de friture

Recette

Éplucher vos légumes,  couper les en fines lamelles pour entourer vos boulettes.

Dans un saladier , mettre la viande de boeuf et de veau,le persil,l oignon ail persil haches finement, l oeuf ,coriandre cannelle, le pain de mie, sel et poivre.

Bien malaxer le tout ,et former vos boulettes.

Enrober chacune d elle de fines tranches de légume ( bien serrées.)

Préparer la friture.

Enrober chaque boulettes d oeuf battu sel et poivre ,puis dans la farine.

Mettre vos boulettes a frire de chaque cote, bien dorer a petit feu.

Puis ajouter 3 gousses d ail entière pelées ,1 c à s. de concentré de tomate  du  poivre et 1/2 l de bouillon de légumes

Laisser mijouter a petit feu pour obtenir une sauce courte

Server avec une salade verte ou un couscous

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Dans le cadre de la sortie de l’application iphone de TéléStar Cuisine, un jeu concours de recettes improbables est organisée sur bonjourcuisine. Nous avons décidé d’y participer avec la recette ci-dessous. Nous comptons sur vous pour votez pour nous sur Facebook en cliquant sur le bouton j’aime : http://www.facebook.com/telestarcuisine

On compte sur vous !

Ingrédients

  • 1 pate feuillette de bonne qualité
  • 1 courgette
  • 2 poivrons  rouges grilles
  • 4 échalotes confites
  • 2 pincées de sucre
  • quelques olives noires dénoyautées
  • 1 brique de chèvre
  • 3 c as de miel
  • 1 c a s de vinaigre balsamique
  • huile d olive
  • sel

Recette

Etaler la pate feuilletée et couper des rectangles de 10 cm/5 cm en les badigeonnant de miel.

Enfourner 11 à 13 mn, ils doivent être bien dorés.

Laver et couper les courgettes avec une mandoline 3 mn d épaisseur. Les essuyer.

Dans une poêle y ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour dorer légèrement les lamelles de courgettes et les réserver.

Couper les échalotes finement et les dorer 10 min à feux doux en ajoutant le sucre, réserver.

Couper les poivrons en petits morceaux au couteau,  ainsi que les olives, réserver.

La sauce :

Mélanger le miel et le vinaigre.

Le dressage :

Sur un rectangle de pate, disposez 2 lamelles de courgette, les échalotes confites, 2 fines tranches de chèvre et un filet d’huile d’olive.

Poser le 2 ème rectangle,  étalez les petits morceaux de poivrons, olives et un filet d’huile d’olive.

Poser le 3 ème rectangle, un filet d’huile d’olive les pignons légèrement hachés, et une belle feuille de menthe.

Accompagner de mesclun assaisonné de sauce et quelques pignons.  Voila une belle entrée originale qui épatera vos amis, bon appétit!

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TOP, pour l’apéritif ou en entrée. Recette inspirée des saveurs tunisiennes et espagnoles.

INGREDIENTS

Pate :

  • 1 verre de bière
  • 1 verre d huile
  • farine
  • sel

Dans un saladier, mettre la bière, l huile sel.

Ajouter la farine jusqu’ à obtenir une pate ferme et homogène, pétrir pour bien incorporer tout les ingrédients.

La pate est prête!

La frita

  • 3 poivrons grillés
  • 6 tomates
  • 3 gousses d ail
  • huile d olive
  • sel poivre
  • une pointe de carvi

RECETTE

Peler les poivrons, les égoutter et les sécher avec un papier absorbant

Dans un poêlon faire revenir les poivrons dans de l huile d olive, puis rajouter l’ail haché . Peler les tomates et les couper en petits  morceaux , ( ou tomates concassées aux jus) ajouter aux poivrons sel poivre et carvi .

Laisser mijoter 3h à petit feu.

La frita est un peu longue a préparer mais elle peut se congeler.

Pour former les petites cokas.

Avec un emporte pièces ou un verre former des ronds de 8 cm de diamètre.

Disposer au centre des ronds 1 c à c de frita et replier le rond pour former vos coka. Piquer chacune d’elle avec un cure dent.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfuriser vos cokas.
Dorer avec un jaune d œuf et enfourner pendant 20 a 30 mn ther 6 .

Elles sont délicieuses et fondantes et peuvent se congeler.

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Idéals pour vos apéros entre amis, ces petites bouchées de saumon sont simples à réaliser et peuvent être congelées sans aucun problème. Alors faites-en d’avance !

Ingrédients

  • 1 pate feuillette (bonne qualité)
  • 10 cl de crème fraiche épaisse
  • tranches de saumon fumé
  • 1 jaune d œuf

Recette

Étaler sur la pâte une petite couche de crème.

Sur les tranches de saumon, mettre quelques gouttes de citron.

Couper des lamelles de saumon

Couper en 16 parts égales votre pate, disposer sur chacune d elle une lamelle de saumon et rouler du plus grand au plus petit cote votre croissant.

Sur un papier sulfuriser disposer les croissants et dorer les avec le jaune d œuf.

Enfourner 20 à 30 mn ther 6

Un délice pour tous les gourmands

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Puisque les meilleures choses sont les plus simples, voici une petite recette standard de mayonnaise maison.
Vous pouvez la servir avec des crevettes/gambas pour l’apéritif ou avec des variantes de petits légumes.
N’hésitez pas à la préparer en hiver lors de fondue bourguignonne entre amis.

A vos cuillères !

Ingrédients

  • 1 jaune d’œuf très frais
  • 1 demie c café de moutarde
  • Huile de tournesol
  • Sel

Recette

Mettre le jaune d’œuf dans un bol ainsi que la moutarde et le sel.
Battre au fouet en incorporant doucement l’huile pour obtenir une quantité suffisante. La mayonnaise doit être très ferme.
Filmer le bol et réserver au frais puis présenter dans un joli ravier pour accompagner vos plats

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L’alcool de calvados est un alcool noble qui a obtenue son Appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1942. Il s’agit d’un alcool fort, mais doux.

C’est un alcool qui est fabriqué principalement en normandie à partir de la distillation d’un cidre ou d’un poiré fabriqué à partir de pommes et de poires distribué par http://www.idac-aoc.fr.

Afin de démocratiser cet alcool encore évènementiel, un concours de cocktail est organisé chaque année en Europe « le Kalvarock Challenge » qui vous permettra peut être de gagner un voyage à New-York.

Les prochaines inscriptions auront lieu fin septembre, en attendant, vous avez l’été pour vous entrainer.

Pour l’heure, voici les recettes gagnantes des années précédentes:

« Honfleur »
(élaboration au shaker) :
– 4 cl de Calvados
– 2 cl de sirop d’Amaretto
– 2 cl de sirop de réglisse
– 1 cl de jus de citron vert
– 4 cl de jus de raisin blanc

Ce cocktail a un léger gout de cerise, de figues qui vous rappelle le goût des sucettes de notre enfance.

« Calvattitude » – Short drink
(élaboration au shaker)
– 2 cl de Calvados
– 1 cl de sirop de mandarine
– 1,5 cl de liqueur de passion
– 2 cl de crème fraîche
– 2,5 cl de jus de passion

“ l’Aurore Boréale”

– 4 cl de Calvados
– 1,5 cl de Cointreau
– 5 cl de jus de goyave
– 1 cl de jus de citron frais
– 0,5 cl de sirop de fraise

Les mélanges sont osés, et sur le papier, on a du mal à s’imaginer les gouts et les saveurs que l’on retrouve en bouche.

Néanmoins pour les avoir gouter avec mon palais féminin qui déteste les alcool forts, en bouche c’est tout à fait charmant, et loin d’être écœurant ! Le seul bémol, à consommer avec modération, car l’alcool monte vite à la tête.

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