Ingrédients

2 pâtes feuilletées (pur beurre)

Pour la crème pâtissière

25 cl de lait

2 jaunes d oeufs

40 g de sucre

30 g de farine

 

Pour la crème d amande

50 g de beurre mou

1 oeuf

100g d amande  poudre

2 gouttes d amande amère

1 zeste de ctron

 

Pour ladorure et nappage

1 oeuf

50 g d eau

30 g de sucre

 

Préparation

Crème  pâtissière

Porter a ébullition le lait

Bien  fouetter les jaunes et le sucre, puis ajouter la farine remuer  et le lait chaud, bien melanger.

remettre dans la casserole sur le feu tout en remuant pour que la crème épaississe et réserver.

 

Pour la frangipane

 

mélanger le beurre  avec le sucre,puis incorporer l oeuf  l amande amère et la poudre d amande.

Incorporer la crème pâtissière (180 g ).

Étaler sur la  première pâte la frangipane a 3 cm des bords, recouvrer par la deuxième pâte en soudant correctement les bords.

Dorer la galette  avec ( l oeuf eau et sucre)

enfourner 30 a  35 mn four n° 6

déguster LA        TELLEMENT MOELLEUSE !!!!!!




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Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 6 oeufs
  • 500 g de sucre
  • 1 verre d huile
  • 1 verre de jus d orange
  • 2 levures chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 300g de noisettes et amandes grillées ( légèrement concassées )

Recette

Dans un robot, mettre la farine, le sucre, les oeufs, l’huile, la vanille, la levure et jus d orange.

Laisser bien mélanger tout les ingrédients dans le robot, pour obtenir une pâte homogène avant d’ajouter les amandes et les noisettes laisser faire le robot quelques minutes.

Récupérer la pâte du robot et rajouter de la farine si nécessaire. Former des boudins, les disposer sur une plaques, dorer avec un jaune d’oeuf et enfourner  th 6.

A mis cuisson sorter les boudins, couper-les en biais en plusieurs morceaux de 4 à 5 cm de large.

Remettre les croquets au four  jusqu’a  obtenir une belle couleur dorée. Laisser refroidir et les conserver dans une boite metallique, ils garderont toute leur fraîcheur et saveur pendant longtemps .

Ces petits croquets se dégusteront  au petit dèj et au goûter, un vrai plaisir pour vos papilles !

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UNE RECETTE LÉGÈRE ET SANS BEURRE  !

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1/2 verre d’huile (‘arachide)
  • 1/2  verre d eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pot de confiture  d abricot (maison) voir recette
  • 1 jaune d’oeuf  pour la dorure

Recette

Mélanger la farine, l’ huile, le sucre, sel et la vanille dans un saladier, sabler la pâte entre vos deux mains. Puis mettre l eau petit à petit pour obtenir une pâte  ferme.

Étaler la pâte entre deux feuille de papier sulfurisée  en donnant la forme de votre moule.

Mettre le tout dans le moule en  s’assurant que la feuille du dessous soit bien disposée entre le moule et la pâte.

Retirer la feuille du dessus et foncer la pâte en s assurant que les bords soient hauts , ils vous permettront de coller les croisillons.

Étaler la confiture soigneusement .

Avec le reste de la pate former des bandes de 2 cm de large et de  la longueur du moule.

Poser les bandes délicatement pour obtenir de beaux croisillons sans oublier de bien les coller sur les bords de la tarte.

Avec un pinceau imbibé de jaune d oeuf ,dorer les bords et les croisillons de la tarte

Enfourner  30 a 40 min   th 6.

Son gout fondant et sa confiture maison enchantera les petits et aussi les grands !…rien ne une pâtisserie maison, un délice soyez en sûr !

ET SURTOUT RÉGALEZ VOUS !


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cette recette se réalise dans la machine a pain

Une brioche superbe est très parfumée, pour enchanter tout les gourmands

Ingrédients

40 g de beurre mou

1/4 de litre de lait

25 g g de levure  de boulanger

500 g de farine

50  g de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

le zeste d un citron ou d orange

1 c a s d eau de fleur d oranger

des fruits confits entier et coupes

Recette

Mettre dans la cuve de la m a p les ingrédients dans l ordre, l oeuf, la moitie du lait, le sucre, l eau de fleur d oranger, la farine ,le sel sur le bord ,la levure délayer dans l autre moitie de lait tiède.

Choisir le programme  *Pate * 5 mn après le démarrage  ajouter le beurre et  les fruits confits couper laisser finir le programme.

A la fin du programme, récupérer la pâte, former une boule ,faire un trou au milieu de la boule pour former une jolie couronne bien équilibrée.

Laisser lever 1 h, couvert d un linge propre. La pâte va doubler de volume

Badigeonner d un jaune d oeuf puis décorer de fruits confits entier et de sucre en grain.

Cuisson

th 180°environ 20 mn  +5 mn four éteint.

Cette brioche embaumera  la cuisine et chatouillera vos papilles hum….!

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Excellent Biscuit, pour un goûter ou un petit dej. Que du bonheur…!

Ingrédients:

  • 4 gros oeufs
  • 150 g de sucre glace
  • 1 vanille
  • 3/4 de verre a moutarde d huile
  • 1 1/2 brique de crème fraîche
  • 250 g de faine tamisée
  • 1 levure chimique
  • 200 g de poudre de cacao

Recette

Battre les oeufs au batteur électrique avec le sucre  et la vanille, blanchir le mélange.

Ajouter peu à peu la farine mélangé à la levure, l’huile et 1 brique de crème pour obtenir une pâte bien lisse.

Beurrer un moule a cake , y verser  la moitie de la pate.

Dans l’autre moitié, mettre le cacao remuer et rajouter 1/2 brique de crème, bien battre au batteur pour obtenir une pâte très lisse.

Verser la pâte chocolatée dans le moule sur toute la longueur sans la mélanger à l’autre .

Enfourner four chaud th 6 pendant 40 mn, vérifier la cuisson à l’aide  d un couteau pointu.

Déguster sans modération……!

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Voici une recette du midi qui fera croustiller vos desserts.

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 4 œufs
  • 60 g de beurre ou huile d’arachide
  • 3 grosses c a s de sucre
  • 3 c à s d eau de fleur d oranger
  • 1 pincée de sel
  • zeste de citron
  • 1 vanille

Recette

Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et bien battre.

Incorporer la farine,  le sel, le beurre, l’eau de fleur d’oranger, et pétrir.
Former une boule de pâte bien ferme. Filmer, mettre au frai 1 heure.

Etaler la pate très finement (s’y reprendre plusieurs fois), entre deux feuilles de papier sulfurisé.

La bande de pâte doit être très fine.

Couper des grands losanges et les plonger dans une grande quantité d’huile chaude.

Surveiller la cuisson, car les oreillettes cuisent très vite, elles doivent être légèrement dorées.

Les égoutter et les habiller de sucre glace.

Un grand moment de plaisir sucre !

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Par temps qui courent, la rentrée qui arrive, l’été qui s’en va, il faut lutter contre la déprime !
Alors quoi de meilleur que de se préparer un petit gâteau maison pour le goûter et pour le petit-déjeuner ?

Je vous laisse suivre la recette et vous souhaite un bon appétit.

Ingrédients

  • 3 gros œufs
  • 150 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 3/4 de verre d huile
  • 3/4 de verre de crème liquide a 15°/
  • 1 sucre vanille
  • 1 levure chimique

Recette

Battre les œufs et le sucre au fouet (bien blanchi), incorporez la farine avec la levure bien mélanger et ajouter l’huile petit a petit, puis la crème fraiche, la vanille.

Battre énergiquement le tout. Beurrer un moule à cake et verser la pâte. Enfourner le biscuit a four chaud pendant 40 mn the 5.

Vérifier la cuisson avec une pointe d un couteau. Laissez refroidir et dégustez  avec un the ou café.

C’est pas plus compliqué !
Le biscuit et moelleux et très savoureux. C’est un vrai plaisir

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Un gâteau qui nécessite 10 min de préparation et 30 min de cuisson. Vos invités seront ravis !

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature ( perle de lait, sveltesse, activia, etc…)
  • 2 pots de farine
  • 1,5 pot de sucre
  • 1 pot de poudre d’amande
  • 1 pot d’huile
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • La moitié d’une tablette de chocolat noir

Recette :

Faire préchauffer le four à 200°

Prendre un saldier et y mettre le yaourt

Verser la farine associée à la levure chimique et le sucre au sucre vanillé,  la poudre d’amande et ne pas remuer.
Mettre le pot d’huile et  les 3 oeufs et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pate fluide.

Prendre un saladier qui va au micro-onde, y mettre le chocolat brisé. Vous pouvez taper la tablette sur le plan de travail pour un meilleur résultat. Verser un peu d’eau (3 cuillères à café) et mettre le chocolat à fondre 2 min au micro onde.

Prendre un moule à cake et verser un peu d’huile de tournesol à l’intérieur. Avec un sopalin frotter les paroies pour ne pas qu’il accroche à la cuisson.

Ensuite, verser les 3/4 du mélange dans le moule à cake.

Sortez le chocolat du micro onde et remuez tout de suite pour obtenir un mélange de chocolat fondu.
Versez-y le reste de la pâte et remuer.

Versez par la suite le chocolat dans le moule à cake en essayant de le verser au milieu et sur l’ensemble de la longueur.

Enfourner 30 min à 200 °C.

Pour une meilleure cuisson, programmer dans une premier temps 20 min et vérifier l’état du gâteau, grâce à un couteau que vous planterai au centre du gâteau. S’il est vraiment trop liquide à l’intérieur, faites le chauffer 10 min de plus, sinon seulement 5 min.

ASTUCE : Si le dessus du gâteau est entrain de brûler, vous pouvez y mettre un papier d’aluminium pour le protéger de la chaleur mais ne pas l’empêcher de cuire.

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Dans la continuité des gâteaux orientaux comme les makrouts, voici un grand classique de la patisserie du Maghreb, les cigares. A vous de vous régalez !

Ingrédients

  • 1 paquet de feuille de brick
  • 250 g d amandes en poudre
  • 150g de sucre
  • 2 blancs d œuf
  • 1 zeste de citron
  • 1 vanille (1 c à café de rhum facultatif)
  • sirop à mieller

Recette

Mélanger la poudre d’amande, le sucre et 2 blancs d’œufs. La pate doit être ferme pour former des petits boudins.

Prendre 1 feuille de brick et la diviser en 8 ou 6.

Prendre un triangle de feuille de brick, mettre un petit boudin d’amande au bout du triangle,  Rabattre les cotés et rouler. Serrez jusqu’ au bout fermez le cigare avec un peu de jaune d’œuf.

Dans une poêle mettre la hauteur de 1 doigt d huile d’arachide, chauffée et faire frire les petits cigares légèrement dorés.

Les disposer sur un papier absorbant, laissez refroidir et les baigner dans le sirop à mieller (voir recette du sirop à mieller).

Fondant en bouche, un petit régal pour vos papilles

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Ingrédients

  • 500 g de sucre en poudre
  • 2 verres  d’eau
  • 3 c a soupe de miel
  • 1/4 de  jus de citron
  • Zeste  de citron
  • 1 zeste d’orange
  • 1 vanille

Recette

Mettre le sucre, le citron, l’eau, les zestes, la vanille dans une casserole  à feu moyen, laisser cuire 10 mn, puis rajouter les 3 c à soupe de miel  et 1 verre d’eau et laisser cuire encore 10 bonnes min

Le sirop doit former au bout des doigts un fil. Si c’est le cas, alors le sirop et prêt.

Une fois refroidit, vous pouvez tremper vos gâteaux orientaux

Ce sirop est très léger, et donnera aux cigares une douceur agréable

Le sirop peut se conserver longtemps au frais  et couvert……..

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