Dans le cadre de la sortie de l’application iphone de TéléStar Cuisine, un jeu concours de recettes improbables est organisée sur bonjourcuisine. Nous avons décidé d’y participer avec la recette ci-dessous. Nous comptons sur vous pour votez pour nous sur Facebook en cliquant sur le bouton j’aime : http://www.facebook.com/telestarcuisine

On compte sur vous !

Ingrédients

  • 1 pate feuillette de bonne qualité
  • 1 courgette
  • 2 poivrons  rouges grilles
  • 4 échalotes confites
  • 2 pincées de sucre
  • quelques olives noires dénoyautées
  • 1 brique de chèvre
  • 3 c as de miel
  • 1 c a s de vinaigre balsamique
  • huile d olive
  • sel

Recette

Etaler la pate feuilletée et couper des rectangles de 10 cm/5 cm en les badigeonnant de miel.

Enfourner 11 à 13 mn, ils doivent être bien dorés.

Laver et couper les courgettes avec une mandoline 3 mn d épaisseur. Les essuyer.

Dans une poêle y ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour dorer légèrement les lamelles de courgettes et les réserver.

Couper les échalotes finement et les dorer 10 min à feux doux en ajoutant le sucre, réserver.

Couper les poivrons en petits morceaux au couteau,  ainsi que les olives, réserver.

La sauce :

Mélanger le miel et le vinaigre.

Le dressage :

Sur un rectangle de pate, disposez 2 lamelles de courgette, les échalotes confites, 2 fines tranches de chèvre et un filet d’huile d’olive.

Poser le 2 ème rectangle,  étalez les petits morceaux de poivrons, olives et un filet d’huile d’olive.

Poser le 3 ème rectangle, un filet d’huile d’olive les pignons légèrement hachés, et une belle feuille de menthe.

Accompagner de mesclun assaisonné de sauce et quelques pignons.  Voila une belle entrée originale qui épatera vos amis, bon appétit!

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Une recette de pâtes faite avec des produits frais et savoureux.

Ingrédients :

  • 250 g de farfalles
  • 6 grosses tomates bien mures
  • 3 gousses d ail
  • 2 échalotes
  • huile d olive
  • 1/2 verre de vin rouge
  • 1 carreau de sucre (pour ôter  l’acidité de la tomate)
  • sel poivre
  • basilic frais

Recette :

Ebouillanter les tomates pour ôter la peau,puis épinez les. Les couper en très petits morceaux ou les mixer.

Dans une cocotte, mettre  l’huile d’olive, les échalotes et l’ail finement haché. Faire revenir légèrement et y ajouter les tomates le sel, le  poivre et le sucre.

Laisser mijoter 10 min à petit feu, mettre le vin et mijoter 10 mn.

Couper le basilic finement au ciseau  et rajouter a la sauce, couvrer  et éteindre le feu.

Cuire les pâtes, les égoutter et les jeter dans la sauce.

Dégustez aussitôt car les pâtes se mangent chaudes et régalez-vous !

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TOP, pour l’apéritif ou en entrée. Recette inspirée des saveurs tunisiennes et espagnoles.

INGREDIENTS

Pate :

  • 1 verre de bière
  • 1 verre d huile
  • farine
  • sel

Dans un saladier, mettre la bière, l huile sel.

Ajouter la farine jusqu’ à obtenir une pate ferme et homogène, pétrir pour bien incorporer tout les ingrédients.

La pate est prête!

La frita

  • 3 poivrons grillés
  • 6 tomates
  • 3 gousses d ail
  • huile d olive
  • sel poivre
  • une pointe de carvi

RECETTE

Peler les poivrons, les égoutter et les sécher avec un papier absorbant

Dans un poêlon faire revenir les poivrons dans de l huile d olive, puis rajouter l’ail haché . Peler les tomates et les couper en petits  morceaux , ( ou tomates concassées aux jus) ajouter aux poivrons sel poivre et carvi .

Laisser mijoter 3h à petit feu.

La frita est un peu longue a préparer mais elle peut se congeler.

Pour former les petites cokas.

Avec un emporte pièces ou un verre former des ronds de 8 cm de diamètre.

Disposer au centre des ronds 1 c à c de frita et replier le rond pour former vos coka. Piquer chacune d’elle avec un cure dent.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfuriser vos cokas.
Dorer avec un jaune d œuf et enfourner pendant 20 a 30 mn ther 6 .

Elles sont délicieuses et fondantes et peuvent se congeler.

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Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 3 œufs
  • 1 verre de sucre en poudre
  • 1 verre d’huile
  • 1 paquet de levure
  • confiture ou Nutella
  • sucre glace

Recette :

Battre les œufs,  le sucre et la vanille au fouet pendant 3 mn

Incorporer l’huile tout continuant de battre, puis la farine dans laquelle vous aurez mélanger la levure.

Bien pétrir jusqu’à obtenir une pate très souple.

Séparer la pâte en 3  boules.

Etaler la pâte sur un plan fariner, et découper avec des emportes pièces de différentes formes, en intercalant une formes plate et une forme percée d’un trou.

Mettre vos petits sablés espacés  sur une plat garnie de papier cuisson, enfourner four 10 a 12 mn th 5

Les sables doivent légèrement dores (pas trop cuits).

Laisser refroidir puis étaler sur le rond plat de la confiture (maison: voir la recette ici) ou de la pâte chocolatée (nutella pour les intimes), et recouvrer du rond percer.

Pour finir : Saupoudrer de sucre glace.

Et voila !  déguster et apprécier le fondant de ces petits gâteaux sablés.

Ils se conservent très bien  quelques jours c’est vraiment succulent……………!

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En Italien « arrabia » signifie énervé en colère. Alors en colère et énervées les pennes ?
Non simplement un peu pimentée juste ce qu’il faut pour énerver le palais.
A vous de jauger les quantités de piment ….

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 5 tomates fraiche ou tomates en boite pelées
  • 2 petits piments rouges ou 3 C à S de de poudre de piment fort
  • Huile d’olive
  • Basilic frais
  • Thym frais
  • Sel poivre
  • Sucre

Recette :

Sauces :

Coupez l’oignon en fines tranches et le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive
Y ajouter une pincée de sucre pour les caramélisés un peu.
Une fois qu’ils sont bien revenus, y mettre les tomates coupées en dés.
Ajouter le piment
Remuer et ajouter le basilic frais coupé, le thym

Couvrez et laisser mijoter à petit feu pendant 30 min en remuant régulièrement

Pâtes :

Dans une casserole faire bouillir de l’eau avec de l’huile d’olive et du sel
Une fois porté à ébullition faire cuire les pâtes

Une fois les pates prêtes sortez du feu la sauce et versez la sur les pates égouttées.
Servir avec une viande saupoudrée de sel de gérande ou du poisson grillé.

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Que ce soit au petit déjeuner, au déjeuner ou encore au diner, ce pain se marie aussi bien avec le salé que le sucré.

Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 1 cube de levure de boulanger
  • 2 œufs
  • 1 verre a moutarde d eau tiède
  • 1 c a café de sel
  • 4 c a café  de sucre

Recette

Mélanger la levure dans l’eau tiède et le sucre. (Pose 10 min)
Battre les œufs, ajouter la farine le sel et la  préparation de la levure.
Malaxer jusqu’à former une boule de pâte (Rajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une pâte souple)
Laisser reposer  1 h couvert d un torchon propre.

ASTUCE: Quand est-ce que la pâte est prête ?
Mettre dans un verre d’eau froide une petite boule de pâte, lorsque cette petite boule remonte à la surface  votre pâte sera prête à façonner.

Puis  former vos pains en les tressant ou en formant des petites boules individuelles ou en couronne.

Placer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser à nouveau reposer 1 h.

Puis badigeonner les pains d’un jaune d’œuf battu et enfourner 20 nm a 30 mn th n°6.
Ces pains sont moelleux et peuvent aussi se servir au petit déjeuné beurre et confiture.

ASTUCE
:   Puis-je les congeler ?
Oui !!!!   En réduisant de 5 mn le temps de cuisson ensuite les remettre au four (décongelés bien sûr) quelques minutes, ils seront aussi moelleux et frais……!!!!!!

Vous pouvez le servir avec la ratatouille confite en apéritf.

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