Dans le cadre de la sortie de l’application iphone de TéléStar Cuisine, un jeu concours de recettes improbables est organisée sur bonjourcuisine. Nous avons décidé d’y participer avec la recette ci-dessous. Nous comptons sur vous pour votez pour nous sur Facebook en cliquant sur le bouton j’aime : http://www.facebook.com/telestarcuisine

On compte sur vous !

Ingrédients

  • 1 pate feuillette de bonne qualité
  • 1 courgette
  • 2 poivrons  rouges grilles
  • 4 échalotes confites
  • 2 pincées de sucre
  • quelques olives noires dénoyautées
  • 1 brique de chèvre
  • 3 c as de miel
  • 1 c a s de vinaigre balsamique
  • huile d olive
  • sel

Recette

Etaler la pate feuilletée et couper des rectangles de 10 cm/5 cm en les badigeonnant de miel.

Enfourner 11 à 13 mn, ils doivent être bien dorés.

Laver et couper les courgettes avec une mandoline 3 mn d épaisseur. Les essuyer.

Dans une poêle y ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour dorer légèrement les lamelles de courgettes et les réserver.

Couper les échalotes finement et les dorer 10 min à feux doux en ajoutant le sucre, réserver.

Couper les poivrons en petits morceaux au couteau,  ainsi que les olives, réserver.

La sauce :

Mélanger le miel et le vinaigre.

Le dressage :

Sur un rectangle de pate, disposez 2 lamelles de courgette, les échalotes confites, 2 fines tranches de chèvre et un filet d’huile d’olive.

Poser le 2 ème rectangle,  étalez les petits morceaux de poivrons, olives et un filet d’huile d’olive.

Poser le 3 ème rectangle, un filet d’huile d’olive les pignons légèrement hachés, et une belle feuille de menthe.

Accompagner de mesclun assaisonné de sauce et quelques pignons.  Voila une belle entrée originale qui épatera vos amis, bon appétit!

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TOP, pour l’apéritif ou en entrée. Recette inspirée des saveurs tunisiennes et espagnoles.

INGREDIENTS

Pate :

  • 1 verre de bière
  • 1 verre d huile
  • farine
  • sel

Dans un saladier, mettre la bière, l huile sel.

Ajouter la farine jusqu’ à obtenir une pate ferme et homogène, pétrir pour bien incorporer tout les ingrédients.

La pate est prête!

La frita

  • 3 poivrons grillés
  • 6 tomates
  • 3 gousses d ail
  • huile d olive
  • sel poivre
  • une pointe de carvi

RECETTE

Peler les poivrons, les égoutter et les sécher avec un papier absorbant

Dans un poêlon faire revenir les poivrons dans de l huile d olive, puis rajouter l’ail haché . Peler les tomates et les couper en petits  morceaux , ( ou tomates concassées aux jus) ajouter aux poivrons sel poivre et carvi .

Laisser mijoter 3h à petit feu.

La frita est un peu longue a préparer mais elle peut se congeler.

Pour former les petites cokas.

Avec un emporte pièces ou un verre former des ronds de 8 cm de diamètre.

Disposer au centre des ronds 1 c à c de frita et replier le rond pour former vos coka. Piquer chacune d’elle avec un cure dent.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfuriser vos cokas.
Dorer avec un jaune d œuf et enfourner pendant 20 a 30 mn ther 6 .

Elles sont délicieuses et fondantes et peuvent se congeler.

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Idéals pour vos apéros entre amis, ces petites bouchées de saumon sont simples à réaliser et peuvent être congelées sans aucun problème. Alors faites-en d’avance !

Ingrédients

  • 1 pate feuillette (bonne qualité)
  • 10 cl de crème fraiche épaisse
  • tranches de saumon fumé
  • 1 jaune d œuf

Recette

Étaler sur la pâte une petite couche de crème.

Sur les tranches de saumon, mettre quelques gouttes de citron.

Couper des lamelles de saumon

Couper en 16 parts égales votre pate, disposer sur chacune d elle une lamelle de saumon et rouler du plus grand au plus petit cote votre croissant.

Sur un papier sulfuriser disposer les croissants et dorer les avec le jaune d œuf.

Enfourner 20 à 30 mn ther 6

Un délice pour tous les gourmands

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Ingrédients

  • 2 gros fenouil
  • citron
  • sel
  • poivre

Recette

Nettoyer les fenouils, couper les en  tranches de 1 cm.

Remplir  un saladier d’eau fraîche saler, poivrer et presser un 1/2 citron.

Mettre les tranches de fenouil dans le saladier filmer et réserver au frais.

Ce petit  légume se croque  et craque sous la dent. C’est frais !

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Avec ces chaleurs, il est bon de manger des beaux légumes frais et biens cuisinés. En plus d’être bons pour la santé, ils sont exellents par leur goût.

Cette ratatouille est à servir froide en apéritif sur des petites tranches de pain de campagne, ou alors chaude accompagnée d’une bonne viande.


Ingrédients:

  • 2 poivrons
  • 1 grosse aubergine
  • 2 gougettes
  • 8 belles tomates
  • 3 gros oignons
  • 2 gousses d ail
  • Huile d’olive de qualité
  • 1 cuillère a soupe de sucre en poudre
  • Thym
  • Laurier


Recette :

Éplucher l’ensemble les légumes, ainsi que les poivrons.

Couper les légumes en lanières de 2 cm d épaisseur.

Dans une cocotte en fonte, commencer à faire revenir les oignons dans de l’huile  d’olive  et les soupoudrer de sucre. (Rajouter de l’huile d’olive si besoin.) Lorsqu’ ils sont bien dorés, les égoutter dans une passoire.

Repérer la même opération pour chaque légumes (sans y ajouter le sucre), terminer par les tomates et l’ail.

Remettre tout les légumes dan la cocotte, saler poivrer, et laisser mijoter tout ces petits légumes sur petit feu pendant 4 à 5 heures.

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