Ingrédients

2 pâtes feuilletées (pur beurre)

Pour la crème pâtissière

25 cl de lait

2 jaunes d oeufs

40 g de sucre

30 g de farine

Pour la crème d amande

50 g de beurre mou

1 oeuf

100g d amande  poudre

2 gouttes d amande amère

1 zeste de ctron

Pour ladorure et nappage

1 oeuf

50 g d eau

30 g de sucre

Préparation

Crème  pâtissière

Porter a ébullition le lait

Bien  fouetter les jaunes et le sucre, puis ajouter la farine remuer  et le lait chaud, bien melanger.

remettre dans la casserole sur le feu tout en remuant pour que la crème épaississe et réserver.

Pour la frangipane

mélanger le beurre  avec le sucre,puis incorporer l oeuf  l amande amère et la poudre d amande.

Incorporer la crème pâtissière (180 g ).

Étaler sur la  première pâte la frangipane a 3 cm des bords, recouvrer par la deuxième pâte en soudant correctement les bords.

Dorer la galette  avec ( l oeuf eau et sucre)

enfourner 30 a  35 mn four n° 6

déguster LA        TELLEMENT MOELLEUSE !!!!!!

Ingrédients

2 pâtes feuilletées de bonnes qualitées

400g de champignons frais

2 echalottes

2 gousses d ail

4 tranches de jambon

150g de conté

1 jaune d oeuf ( pour dorer)

25 g de beurre

noix muscade

Préparation

Nettoyer les champignons et les échalotes,,hachez les,faire revenir dans une poêle avec le beurre 7 a 8 mn en remuant ,ajouter sel et poivre.

Étaler la première pâte, mettre la moitie des champignons puis  la moitie du jambon coupé  en lamelles et des tranches de conté , répéter l opération sur deux couches ,bien garnie .

Poser la deuxième pâte et  bien souder les bords .

décorer  en faisant des incisions légères avec le dos d un couteau sans trouer  la pâte, badigeonner avec le jaune d oeuf .

enfourner 25 a 30 mn four n°7.

Déguster cette tourte très savoureuse avec quelques de salade de votre choix.

Plein de saveur………………!

J’ai découvert suite à une opération de marketing, ce produit que je n’ai pas encore tester, mais qui me tente pas mal: la nouvelle Mousse à la Crème Légère Bridélice.

Aérienne à froid et  fondante à chaud, cette crème fraîche mousse promet d’être une belle source de créativité culinaire!

J’imagine déjà les beaux désserts et les bons plats que l’on va pouvoir faire avec, tiramusu à la fraiche, verrine mousse chocolat, pâte aux telline,etc. miam!

C’est d’ailleurs le défi qu’on réaliser les 4 cuistotsattitrés de Bridelice. Pour voir les recettes, c’est par ici : Les Envies de Perrette. N’hésitez pas à les soutenir et voter pour votre favori.

Pour commencer voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :

Ingrédients :

Pour la crème de chocolat :

• 200 gr de chocolat
• 50 gr de beurre
• 1 baton de cannelle
• 1 CaS de sucre cassonade

Pour la créme :

• 25 g de fromage blanc par personne
• 2 CaS de crème fraiche épaisse par personne
• 2 sucre vanillé
• 1 biscuit au beurre ou spéculoos.

Faites fondre le chocolat au bain marie et y ajoutez un bâton de cannelle + la CaS de cassonade.
Pendant ce temps, mélangez le fromage blanc, la crème fraiche et le sucre vanillé dans un saladier. Versez la crème dans des verrines ou des beaux verres.

Lorsque le chocolat et bien chaud et fondu, versez-le au centre de la crème et plantez immédiatement le  biscuit au centre.
Le temps de servir, le chocolat formera un petite boule autour du biscuit. Le reste du chocolat pour se déguster avec la crème comme un Sunday.

Mmmum… Si c’est pas un dessert de gourmand ça !

Vous pouvez aussi utiliser du chocolat aux amandes, aux noix, ou à l’orange pour encore plus de plaisir.

Bon appétit

La marque Boursin a eu la bonne idée de communiquer sur son produit en proposant des recettes simples à réaliser et qui semblent super bonnes. Je vous laisse visionner dans cette vidéo une recette qui m’a l’air assez fameuse.

Et vous avez-vous déjà cuisiné du Boursin ?

Les blogueurs se sont également prétés aux jeu. Découvrez leur recette sur : http://www.boursin.fr/mariageparfait

Ingrédients

• 1 kg de farine
• 6 oeufs
• 500 g de sucre
• 1 verre d huile
• 1 verre de jus d orange
• 2 levures chimique
• 2 sachets de sucre vanillé
• 300g de noisettes et amandes grillées ( légèrement concassées )

Recette

Dans un robot, mettre la farine, le sucre, les oeufs, l’huile, la vanille, la levure et jus d orange.

Laisser bien mélanger tout les ingrédients dans le robot, pour obtenir une pâte homogène avant d’ajouter les amandes et les noisettes laisser faire le robot quelques minutes.

Récupérer la pâte du robot et rajouter de la farine si nécessaire. Former des boudins, les disposer sur une plaques, dorer avec un jaune d’oeuf et enfourner  th 6.

A mis cuisson sorter les boudins, couper-les en biais en plusieurs morceaux de 4 à 5 cm de large.

Remettre les croquets au four  jusqu’a  obtenir une belle couleur dorée. Laisser refroidir et les conserver dans une boite metallique, ils garderont toute leur fraîcheur et saveur pendant longtemps .

Ces petits croquets se dégusteront  au petit dèj et au goûter, un vrai plaisir pour vos papilles !

UNE RECETTE LÉGÈRE ET SANS BEURRE  !

Ingrédients

• 300 g de farine
• 150 g de sucre
• 1/2 verre d’huile (‘arachide)
• 1/2  verre d eau
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pot de confiture  d abricot (maison) voir recette
• 1 jaune d’oeuf  pour la dorure

Recette

Mélanger la farine, l’ huile, le sucre, sel et la vanille dans un saladier, sabler la pâte entre vos deux mains. Puis mettre l eau petit à petit pour obtenir une pâte  ferme.

Étaler la pâte entre deux feuille de papier sulfurisée  en donnant la forme de votre moule.

Mettre le tout dans le moule en  s’assurant que la feuille du dessous soit bien disposée entre le moule et la pâte.

Retirer la feuille du dessus et foncer la pâte en s assurant que les bords soient hauts , ils vous permettront de coller les croisillons.

Étaler la confiture soigneusement .

Avec le reste de la pate former des bandes de 2 cm de large et de  la longueur du moule.

Poser les bandes délicatement pour obtenir de beaux croisillons sans oublier de bien les coller sur les bords de la tarte.

Avec un pinceau imbibé de jaune d oeuf ,dorer les bords et les croisillons de la tarte

Enfourner  30 a 40 min   th 6.

Son gout fondant et sa confiture maison enchantera les petits et aussi les grands !…rien ne une pâtisserie maison, un délice soyez en sûr !

ET SURTOUT RÉGALEZ VOUS !

Voici une recette qui fera sont effet et qui nécessite que très peu de temps de préparation. L’occasion idéal d’être à table avec ses invités quand le poulet cuira tout seul comme un grand.

Ingrédients :

• Morceaux de poulet
• 2 citrons
• 1 cuillère à soupe d’olive vertes dénoyautés
• 1 cuillère à soupe d’olive noires dénoyautés
• Sel et poivre
• 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de Persil haché
• 1 rondelle de gingembre haché

Recette :

Faire préchauffer le four à 220°C

Dans un bol, mettre le sel, le poivre, le cumin, l’huile d’olive, le persil, le gingembre.
Prendre un pinceau et mélanger le tout. Par la suite badigeonner les morceaux de poulet de cette préparation.

Bien nettoyer les citrons et les couper en quartier avant de les mettre dans le plat principalement sous les morceaux de poulet.
Y incorporer les olive noire et les olives vertes.

Et hop ! Enfourner 30 min.

Retourner les morceaux de poulet et les laisser cuire 15 min
Finir par 10 min au grille aprés les avoir de nouveau retournée.

Servir avec du riz au poivron, ou nature.

La célèbre marque de crème fraîche, et autres crèmes en tout genres avait orchestré un concours de cuisine ou l’objectif été de réinterpréter la blanquette de veau.

Je vous laisse regarder la vidéo des gagnants :

Vous pouvez d’ailleurs les défier en leur lançant des challenges sur le site de Bridélice.

C’est accompagné de ces 4 gagnants et de la communauté des blogueurs culinaire (Nawal, Requia, Dorian,  Sophie, Marjolaine et d’autres) que nous avons tester les produits Bridélice en cuisine.

Au programme, tartare de saumon préparé avec les ingrédients que nous avions sur notre plan de travail.

Voici la recette :

Tartare de saumon

• Couper le saumon en tout petit dés
• Créer la marinade : jus de citron vert, jus d’orange ( et quelques zestes), de l’aneth et échalotes hachées
• Mélanger et laisser reposer le tout

Mousse d’avocat

• Choisir un bel avocat et l’écraser dans un saladier.
• Rajouter du citron, du sel et du poivre.
• Prendre de la crème semi-épaisse Bridélice et la passer au batteur jusqu’à quelle soit ferme
• Mélanger le tout délicatement

Vous n’avez plus qu’à dresser la mousse d’avocat avec le tartare de saumon mariné ! et hop le tour est joué !

Pour le plat principal nous avons réalisé une recette de Curry de volaille, riz basmati à la cardamome verte crée par  l’atelier des chefs.

Voici la recette

RECETTE :

Couper les suprêmes en 6 morceaux. Éplucher l’ananas et la pomme puis les tailler en petits dés.
Éplucher puis ciseler finement l’oignon.
Mettre le riz à cuire : le rincer et le cuire avec 2 fois son poids en eau, ajouter 5 graines de cardamome et un peu de sel.
Couvrir puis faire bouillir jusqu’à évaporation de l’eau.
Laisser étuver feu éteint sans toucher au couvercle pendant 5 min.
Dans la poêle très chaude, colorer les morceaux de poulet avec un filet d’huile d’olive sur toutes les faces pendant 4 à 5 min. Ajouter les oignons, faire suer puis ajouter la farine.
Assaisonner, ajouter l’ananas, les raisins secs, les amandes effilées et les épices (curry et curcuma).
Déglacer avec l’eau, la crème (ou du lait de coco) et cuire 5 min. Rectifier l’assaisonnement.

Finir avec quelques gouttes de jus de citron et les pommes avant de servir.

Servir le riz dans une assiette creuse puis dresser dessus la volaille et la sauce.

L’hiver est là ! Il fait froid, et on a envie de rester chez soi avec un bon thé, ou un bon chocolat chaud à l’ancienne.
Vous savez, celui qui nous fait l’effet de la madeleine de Proust et qui nous remémore les souvenirs au ski, ou celui de chez mamie…..
Alors, je vous propose une bonne recette super facile à faire et surtout rapide. Garder le Nesquik dans le placard pour les enfants !!!

Ingrédients pour 2 personnes :

• 75 gr de chocolat noir pour pâtisseries
• 20 cl de lait
• 30 cl de crème liquide 30%
• 1 cuillière à soupe de sucre en poudre
• 1 bâton de cannelle

Recette :

Dans une casserole, mettre le chocolat, le lait et la crème liquide à feu doux et remuer avec un fouet.
Incorporer le sucre et remuer jusqu’à que le chocolat fonde. Battez un peu avec le fouet pour rendre la crème crémeuse, et créer une petite mousse.
Lorsque le chocolat est fondu, jeter le bâton de cannelle 2 min, histoire de donner du goût mais pas trop longtemps et continuer à remuer.

Sortez le bâton de canelle et verser le chocolat dans un beau bol.

A servir au petit déjeuner, au goûter ou pour les soirées DVD d’hier.