L’hiver est là ! Il fait froid, et on a envie de rester chez soi avec un bon thé, ou un bon chocolat chaud à l’ancienne.
Vous savez, celui qui nous fait l’effet de la madeleine de Proust et qui nous remémore les souvenirs au ski, ou celui de chez mamie…..
Alors, je vous propose une bonne recette super facile à faire et surtout rapide. Garder le Nesquik dans le placard pour les enfants !!!

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 75 gr de chocolat noir pour pâtisseries
  • 20 cl de lait
  • 30 cl de crème liquide 30%
  • 1 cuillière à soupe de sucre en poudre
  • 1 bâton de cannelle

Recette :

Dans une casserole, mettre le chocolat, le lait et la crème liquide à feu doux et remuer avec un fouet.
Incorporer le sucre et remuer jusqu’à que le chocolat fonde. Battez un peu avec le fouet pour rendre la crème crémeuse, et créer une petite mousse.
Lorsque le chocolat est fondu, jeter le bâton de cannelle 2 min, histoire de donner du goût mais pas trop longtemps et continuer à remuer.

Sortez le bâton de canelle et verser le chocolat dans un beau bol.

A servir au petit déjeuner, au goûter ou pour les soirées DVD d’hier.

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Ces boulettes sont très goûteuses et fondantes !

Ingrédient

  • 1 aubergine
  • 1 gourgette
  • 2 p de terre
  • 1 poivron
  • 500 g de viande hachée fraiche
  • 200 g de veau hache ( ou poulet)
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d ail
  • persil
  • 3 tranches de pain de mie trempées dans l eau ou lait
  • 1 oeufs
  • coriandre
  • cannelle
  • sel poivre

Pour la chapelure

  • 2 OEUFS
  • 150 G DE FARINE
  • Huile de friture

Recette

Éplucher vos légumes,  couper les en fines lamelles pour entourer vos boulettes.

Dans un saladier , mettre la viande de boeuf et de veau,le persil,l oignon ail persil haches finement, l oeuf ,coriandre cannelle, le pain de mie, sel et poivre.

Bien malaxer le tout ,et former vos boulettes.

Enrober chacune d elle de fines tranches de légume ( bien serrées.)

Préparer la friture.

Enrober chaque boulettes d oeuf battu sel et poivre ,puis dans la farine.

Mettre vos boulettes a frire de chaque cote, bien dorer a petit feu.

Puis ajouter 3 gousses d ail entière pelées ,1 c à s. de concentré de tomate  du  poivre et 1/2 l de bouillon de légumes

Laisser mijouter a petit feu pour obtenir une sauce courte

Server avec une salade verte ou un couscous

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cette recette se réalise dans la machine a pain

Une brioche superbe est très parfumée, pour enchanter tout les gourmands

Ingrédients

40 g de beurre mou

1/4 de litre de lait

25 g g de levure  de boulanger

500 g de farine

50  g de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

le zeste d un citron ou d orange

1 c a s d eau de fleur d oranger

des fruits confits entier et coupes

Recette

Mettre dans la cuve de la m a p les ingrédients dans l ordre, l oeuf, la moitie du lait, le sucre, l eau de fleur d oranger, la farine ,le sel sur le bord ,la levure délayer dans l autre moitie de lait tiède.

Choisir le programme  *Pate * 5 mn après le démarrage  ajouter le beurre et  les fruits confits couper laisser finir le programme.

A la fin du programme, récupérer la pâte, former une boule ,faire un trou au milieu de la boule pour former une jolie couronne bien équilibrée.

Laisser lever 1 h, couvert d un linge propre. La pâte va doubler de volume

Badigeonner d un jaune d oeuf puis décorer de fruits confits entier et de sucre en grain.

Cuisson

th 180°environ 20 mn  +5 mn four éteint.

Cette brioche embaumera  la cuisine et chatouillera vos papilles hum….!

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Excellent Biscuit, pour un goûter ou un petit dej. Que du bonheur…!

Ingrédients:

  • 4 gros oeufs
  • 150 g de sucre glace
  • 1 vanille
  • 3/4 de verre a moutarde d huile
  • 1 1/2 brique de crème fraîche
  • 250 g de faine tamisée
  • 1 levure chimique
  • 200 g de poudre de cacao

Recette

Battre les oeufs au batteur électrique avec le sucre  et la vanille, blanchir le mélange.

Ajouter peu à peu la farine mélangé à la levure, l’huile et 1 brique de crème pour obtenir une pâte bien lisse.

Beurrer un moule a cake , y verser  la moitie de la pate.

Dans l’autre moitié, mettre le cacao remuer et rajouter 1/2 brique de crème, bien battre au batteur pour obtenir une pâte très lisse.

Verser la pâte chocolatée dans le moule sur toute la longueur sans la mélanger à l’autre .

Enfourner four chaud th 6 pendant 40 mn, vérifier la cuisson à l’aide  d un couteau pointu.

Déguster sans modération……!

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Voici une recette du midi qui fera croustiller vos desserts.

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 4 œufs
  • 60 g de beurre ou huile d’arachide
  • 3 grosses c a s de sucre
  • 3 c à s d eau de fleur d oranger
  • 1 pincée de sel
  • zeste de citron
  • 1 vanille

Recette

Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et bien battre.

Incorporer la farine,  le sel, le beurre, l’eau de fleur d’oranger, et pétrir.
Former une boule de pâte bien ferme. Filmer, mettre au frai 1 heure.

Etaler la pate très finement (s’y reprendre plusieurs fois), entre deux feuilles de papier sulfurisé.

La bande de pâte doit être très fine.

Couper des grands losanges et les plonger dans une grande quantité d’huile chaude.

Surveiller la cuisson, car les oreillettes cuisent très vite, elles doivent être légèrement dorées.

Les égoutter et les habiller de sucre glace.

Un grand moment de plaisir sucre !

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Dans le cadre de la sortie de l’application iphone de TéléStar Cuisine, un jeu concours de recettes improbables est organisée sur bonjourcuisine. Nous avons décidé d’y participer avec la recette ci-dessous. Nous comptons sur vous pour votez pour nous sur Facebook en cliquant sur le bouton j’aime : http://www.facebook.com/telestarcuisine

On compte sur vous !

Ingrédients

  • 1 pate feuillette de bonne qualité
  • 1 courgette
  • 2 poivrons  rouges grilles
  • 4 échalotes confites
  • 2 pincées de sucre
  • quelques olives noires dénoyautées
  • 1 brique de chèvre
  • 3 c as de miel
  • 1 c a s de vinaigre balsamique
  • huile d olive
  • sel

Recette

Etaler la pate feuilletée et couper des rectangles de 10 cm/5 cm en les badigeonnant de miel.

Enfourner 11 à 13 mn, ils doivent être bien dorés.

Laver et couper les courgettes avec une mandoline 3 mn d épaisseur. Les essuyer.

Dans une poêle y ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour dorer légèrement les lamelles de courgettes et les réserver.

Couper les échalotes finement et les dorer 10 min à feux doux en ajoutant le sucre, réserver.

Couper les poivrons en petits morceaux au couteau,  ainsi que les olives, réserver.

La sauce :

Mélanger le miel et le vinaigre.

Le dressage :

Sur un rectangle de pate, disposez 2 lamelles de courgette, les échalotes confites, 2 fines tranches de chèvre et un filet d’huile d’olive.

Poser le 2 ème rectangle,  étalez les petits morceaux de poivrons, olives et un filet d’huile d’olive.

Poser le 3 ème rectangle, un filet d’huile d’olive les pignons légèrement hachés, et une belle feuille de menthe.

Accompagner de mesclun assaisonné de sauce et quelques pignons.  Voila une belle entrée originale qui épatera vos amis, bon appétit!

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Une recette de pâtes faite avec des produits frais et savoureux.

Ingrédients :

  • 250 g de farfalles
  • 6 grosses tomates bien mures
  • 3 gousses d ail
  • 2 échalotes
  • huile d olive
  • 1/2 verre de vin rouge
  • 1 carreau de sucre (pour ôter  l’acidité de la tomate)
  • sel poivre
  • basilic frais

Recette :

Ebouillanter les tomates pour ôter la peau,puis épinez les. Les couper en très petits morceaux ou les mixer.

Dans une cocotte, mettre  l’huile d’olive, les échalotes et l’ail finement haché. Faire revenir légèrement et y ajouter les tomates le sel, le  poivre et le sucre.

Laisser mijoter 10 min à petit feu, mettre le vin et mijoter 10 mn.

Couper le basilic finement au ciseau  et rajouter a la sauce, couvrer  et éteindre le feu.

Cuire les pâtes, les égoutter et les jeter dans la sauce.

Dégustez aussitôt car les pâtes se mangent chaudes et régalez-vous !

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TOP, pour l’apéritif ou en entrée. Recette inspirée des saveurs tunisiennes et espagnoles.

INGREDIENTS

Pate :

  • 1 verre de bière
  • 1 verre d huile
  • farine
  • sel

Dans un saladier, mettre la bière, l huile sel.

Ajouter la farine jusqu’ à obtenir une pate ferme et homogène, pétrir pour bien incorporer tout les ingrédients.

La pate est prête!

La frita

  • 3 poivrons grillés
  • 6 tomates
  • 3 gousses d ail
  • huile d olive
  • sel poivre
  • une pointe de carvi

RECETTE

Peler les poivrons, les égoutter et les sécher avec un papier absorbant

Dans un poêlon faire revenir les poivrons dans de l huile d olive, puis rajouter l’ail haché . Peler les tomates et les couper en petits  morceaux , ( ou tomates concassées aux jus) ajouter aux poivrons sel poivre et carvi .

Laisser mijoter 3h à petit feu.

La frita est un peu longue a préparer mais elle peut se congeler.

Pour former les petites cokas.

Avec un emporte pièces ou un verre former des ronds de 8 cm de diamètre.

Disposer au centre des ronds 1 c à c de frita et replier le rond pour former vos coka. Piquer chacune d’elle avec un cure dent.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfuriser vos cokas.
Dorer avec un jaune d œuf et enfourner pendant 20 a 30 mn ther 6 .

Elles sont délicieuses et fondantes et peuvent se congeler.

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Idéals pour vos apéros entre amis, ces petites bouchées de saumon sont simples à réaliser et peuvent être congelées sans aucun problème. Alors faites-en d’avance !

Ingrédients

  • 1 pate feuillette (bonne qualité)
  • 10 cl de crème fraiche épaisse
  • tranches de saumon fumé
  • 1 jaune d œuf

Recette

Étaler sur la pâte une petite couche de crème.

Sur les tranches de saumon, mettre quelques gouttes de citron.

Couper des lamelles de saumon

Couper en 16 parts égales votre pate, disposer sur chacune d elle une lamelle de saumon et rouler du plus grand au plus petit cote votre croissant.

Sur un papier sulfuriser disposer les croissants et dorer les avec le jaune d œuf.

Enfourner 20 à 30 mn ther 6

Un délice pour tous les gourmands

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Par temps qui courent, la rentrée qui arrive, l’été qui s’en va, il faut lutter contre la déprime !
Alors quoi de meilleur que de se préparer un petit gâteau maison pour le goûter et pour le petit-déjeuner ?

Je vous laisse suivre la recette et vous souhaite un bon appétit.

Ingrédients

  • 3 gros œufs
  • 150 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 3/4 de verre d huile
  • 3/4 de verre de crème liquide a 15°/
  • 1 sucre vanille
  • 1 levure chimique

Recette

Battre les œufs et le sucre au fouet (bien blanchi), incorporez la farine avec la levure bien mélanger et ajouter l’huile petit a petit, puis la crème fraiche, la vanille.

Battre énergiquement le tout. Beurrer un moule à cake et verser la pâte. Enfourner le biscuit a four chaud pendant 40 mn the 5.

Vérifier la cuisson avec une pointe d un couteau. Laissez refroidir et dégustez  avec un the ou café.

C’est pas plus compliqué !
Le biscuit et moelleux et très savoureux. C’est un vrai plaisir

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