Une recette de pâtes faite avec des produits frais et savoureux.

Ingrédients :

  • 250 g de farfalles
  • 6 grosses tomates bien mures
  • 3 gousses d ail
  • 2 échalotes
  • huile d olive
  • 1/2 verre de vin rouge
  • 1 carreau de sucre (pour ôter  l’acidité de la tomate)
  • sel poivre
  • basilic frais

Recette :

Ebouillanter les tomates pour ôter la peau,puis épinez les. Les couper en très petits morceaux ou les mixer.

Dans une cocotte, mettre  l’huile d’olive, les échalotes et l’ail finement haché. Faire revenir légèrement et y ajouter les tomates le sel, le  poivre et le sucre.

Laisser mijoter 10 min à petit feu, mettre le vin et mijoter 10 mn.

Couper le basilic finement au ciseau  et rajouter a la sauce, couvrer  et éteindre le feu.

Cuire les pâtes, les égoutter et les jeter dans la sauce.

Dégustez aussitôt car les pâtes se mangent chaudes et régalez-vous !

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Avec ces chaleurs, il est bon de manger des beaux légumes frais et biens cuisinés. En plus d’être bons pour la santé, ils sont exellents par leur goût.

Cette ratatouille est à servir froide en apéritif sur des petites tranches de pain de campagne, ou alors chaude accompagnée d’une bonne viande.


Ingrédients:

  • 2 poivrons
  • 1 grosse aubergine
  • 2 gougettes
  • 8 belles tomates
  • 3 gros oignons
  • 2 gousses d ail
  • Huile d’olive de qualité
  • 1 cuillère a soupe de sucre en poudre
  • Thym
  • Laurier


Recette :

Éplucher l’ensemble les légumes, ainsi que les poivrons.

Couper les légumes en lanières de 2 cm d épaisseur.

Dans une cocotte en fonte, commencer à faire revenir les oignons dans de l’huile  d’olive  et les soupoudrer de sucre. (Rajouter de l’huile d’olive si besoin.) Lorsqu’ ils sont bien dorés, les égoutter dans une passoire.

Repérer la même opération pour chaque légumes (sans y ajouter le sucre), terminer par les tomates et l’ail.

Remettre tout les légumes dan la cocotte, saler poivrer, et laisser mijoter tout ces petits légumes sur petit feu pendant 4 à 5 heures.

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