TOP, pour l’apéritif ou en entrée. Recette inspirée des saveurs tunisiennes et espagnoles.

INGREDIENTS

Pate :

  • 1 verre de bière
  • 1 verre d huile
  • farine
  • sel

Dans un saladier, mettre la bière, l huile sel.

Ajouter la farine jusqu’ à obtenir une pate ferme et homogène, pétrir pour bien incorporer tout les ingrédients.

La pate est prête!

La frita

  • 3 poivrons grillés
  • 6 tomates
  • 3 gousses d ail
  • huile d olive
  • sel poivre
  • une pointe de carvi

RECETTE

Peler les poivrons, les égoutter et les sécher avec un papier absorbant

Dans un poêlon faire revenir les poivrons dans de l huile d olive, puis rajouter l’ail haché . Peler les tomates et les couper en petits  morceaux , ( ou tomates concassées aux jus) ajouter aux poivrons sel poivre et carvi .

Laisser mijoter 3h à petit feu.

La frita est un peu longue a préparer mais elle peut se congeler.

Pour former les petites cokas.

Avec un emporte pièces ou un verre former des ronds de 8 cm de diamètre.

Disposer au centre des ronds 1 c à c de frita et replier le rond pour former vos coka. Piquer chacune d’elle avec un cure dent.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfuriser vos cokas.
Dorer avec un jaune d œuf et enfourner pendant 20 a 30 mn ther 6 .

Elles sont délicieuses et fondantes et peuvent se congeler.

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Idéals pour vos apéros entre amis, ces petites bouchées de saumon sont simples à réaliser et peuvent être congelées sans aucun problème. Alors faites-en d’avance !

Ingrédients

  • 1 pate feuillette (bonne qualité)
  • 10 cl de crème fraiche épaisse
  • tranches de saumon fumé
  • 1 jaune d œuf

Recette

Étaler sur la pâte une petite couche de crème.

Sur les tranches de saumon, mettre quelques gouttes de citron.

Couper des lamelles de saumon

Couper en 16 parts égales votre pate, disposer sur chacune d elle une lamelle de saumon et rouler du plus grand au plus petit cote votre croissant.

Sur un papier sulfuriser disposer les croissants et dorer les avec le jaune d œuf.

Enfourner 20 à 30 mn ther 6

Un délice pour tous les gourmands

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Ingrédients

  • 2 gros fenouil
  • citron
  • sel
  • poivre

Recette

Nettoyer les fenouils, couper les en  tranches de 1 cm.

Remplir  un saladier d’eau fraîche saler, poivrer et presser un 1/2 citron.

Mettre les tranches de fenouil dans le saladier filmer et réserver au frais.

Ce petit  légume se croque  et craque sous la dent. C’est frais !

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Alors bien sûr, pour les plus flémards d’entre nous il y a les pizzas toutes préparées qui ont souvent le goût du carton, où les supers pizzas de la pizzeria d’en bas, mais là on en a pour son porte monnaie….

Finalement quand on y réfléchit, c’est tout simple à préparer une pizza, et en plus quand elles sont faites maison, on peut la personnaliser facilement et ce même avec les restes du placard.

Alors on retrousse les manches et on enfile son tablier.

Ingrédients

  • 1 pate à pizza de qualité
  • 1 boite de tomate en dés
  • 2 tranches de jambon de porc ou de dinde ou de poulet
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 paquet de gruyère râpé (200g)
  • Quelques olives noires coupées
  • Thym
  • Poivre

Recette

Préchauffer le four a 240°

Etaler la pate à pizza toute prête ou faites la vous-même (recette à venir) dans un moule adapté

Disposer le jambon coupé en morceaux

Dans un bol, mélanger les tomates, l’huile d’olive, l’ail, le thym, le poivre.

Etaler le mélange sur le jambon, parsemer le tout de râpé sur la pizza.

Garnir d’olives noires et d un filet d’huile d’olive.

Enfourner pendant 15 a 20 mn.

DÉGUSTER CHAUD ACCOMPAGNER D UNE SALADE

Vous pouvez rajouter, des champignons frais, oignons frais, anchois, ou autre selon votre goût, ou les restes du placard ;)

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Avec ces chaleurs, il est bon de manger des beaux légumes frais et biens cuisinés. En plus d’être bons pour la santé, ils sont exellents par leur goût.

Cette ratatouille est à servir froide en apéritif sur des petites tranches de pain de campagne, ou alors chaude accompagnée d’une bonne viande.


Ingrédients:

  • 2 poivrons
  • 1 grosse aubergine
  • 2 gougettes
  • 8 belles tomates
  • 3 gros oignons
  • 2 gousses d ail
  • Huile d’olive de qualité
  • 1 cuillère a soupe de sucre en poudre
  • Thym
  • Laurier


Recette :

Éplucher l’ensemble les légumes, ainsi que les poivrons.

Couper les légumes en lanières de 2 cm d épaisseur.

Dans une cocotte en fonte, commencer à faire revenir les oignons dans de l’huile  d’olive  et les soupoudrer de sucre. (Rajouter de l’huile d’olive si besoin.) Lorsqu’ ils sont bien dorés, les égoutter dans une passoire.

Repérer la même opération pour chaque légumes (sans y ajouter le sucre), terminer par les tomates et l’ail.

Remettre tout les légumes dan la cocotte, saler poivrer, et laisser mijoter tout ces petits légumes sur petit feu pendant 4 à 5 heures.

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