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20
sept
TOP, pour l’apéritif ou en entrée. Recette inspirée des saveurs tunisiennes et espagnoles.
INGREDIENTS
Pate :
- 1 verre de bière
- 1 verre d huile
- farine
- sel
Dans un saladier, mettre la bière, l huile sel.
Ajouter la farine jusqu’ à obtenir une pate ferme et homogène, pétrir pour bien incorporer tout les ingrédients.
La pate est prête!
La frita
- 3 poivrons grillés
- 6 tomates
- 3 gousses d ail
- huile d olive
- sel poivre
- une pointe de carvi
RECETTE
Peler les poivrons, les égoutter et les sécher avec un papier absorbant
Dans un poêlon faire revenir les poivrons dans de l huile d olive, puis rajouter l’ail haché . Peler les tomates et les couper en petits morceaux , ( ou tomates concassées aux jus) ajouter aux poivrons sel poivre et carvi .
Laisser mijoter 3h à petit feu.
La frita est un peu longue a préparer mais elle peut se congeler.
Pour former les petites cokas.
Avec un emporte pièces ou un verre former des ronds de 8 cm de diamètre.
Disposer au centre des ronds 1 c à c de frita et replier le rond pour former vos coka. Piquer chacune d’elle avec un cure dent.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfuriser vos cokas.
Dorer avec un jaune d œuf et enfourner pendant 20 a 30 mn ther 6 .
Elles sont délicieuses et fondantes et peuvent se congeler.
