gateaux arabe, oriental

Rien qu’a en voir la photo final, on en a l’eau à la bouche. Ces fabuleuses patisseries sont 100% authentiques. La recette nous a été transmise de grand-mère en mère et nous vient de Tunisie.

Pour environ 62 makrouts

Ingrédients

Pour la pate à datte:

  • 500g de pate a datte(ramollie au micro onde)
  • 1/2 verre d huile
  • 1 orange zeste et jus
  • 1 c acafe de muscat
  • sucre vanille

Pour la pate:

  • 500g de semoule fine
  • 1/2 bol de farine
  • 1/2 bol d huile
  • 1 c a café de bicarbonate
  • 1/2 bol d eau chaude
  • 100g de sucre

Recette:

Préparer la pâte à datte en malaxant tout les ingrédients pour former des petits boudins de datte, réserver.

Pour la pate: mélanger la semoule, la farine, l’huile, le sucre, le bicarbonate dissout dans le 1/2 bol d eau, pétrissez jusqu’à’ à obtenir une belle pâte souple.

Fariner légèrement le  plan de travail, étaler une bande de pate au rouleau, et placer au centre un petit boudin de datte .

Refermer la pate sur la datte, former un boudin bien uniforme .

Couper en biais vos petits makrouts et les réserver sur une planche en bois.

Pendant ce temps préparer le sirop à miellé:

  • 500g de sucre
  • 2 verres d eau
  • 4 c a s de miel
  • 1/4 de citron
  • 1 zeste d orange
  • 1 paquet de vanille

Mettre sur feu moyen pendant 20 mn, sucre, eau,vanille, citron, orange.

Ajouter le miel et 1/2 verre d eau et laisser cuire encre 10 mn. votre sirop est prêt.

Dans un grande poêle verser une hauteur de un doigt d huile pour la friture des makrouts.

Lorsque que l’huile est chaude déposer les petits triangles délicatement et les faire dorer.

Les réserver dans une passoire, laisser refroidir complètement.

Lorsque tout est refroidi tremper les triangles dans le sirop et disposer dans un grand plat creux.

Les déguster le lendemain car ils seront imbiber de sirop  et seront très moelleux  ……….! hum

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