Ces boulettes sont très goûteuses et fondantes !

Ingrédient

  • 1 aubergine
  • 1 gourgette
  • 2 p de terre
  • 1 poivron
  • 500 g de viande hachée fraiche
  • 200 g de veau hache ( ou poulet)
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d ail
  • persil
  • 3 tranches de pain de mie trempées dans l eau ou lait
  • 1 oeufs
  • coriandre
  • cannelle
  • sel poivre

Pour la chapelure

  • 2 OEUFS
  • 150 G DE FARINE
  • Huile de friture

Recette

Éplucher vos légumes,  couper les en fines lamelles pour entourer vos boulettes.

Dans un saladier , mettre la viande de boeuf et de veau,le persil,l oignon ail persil haches finement, l oeuf ,coriandre cannelle, le pain de mie, sel et poivre.

Bien malaxer le tout ,et former vos boulettes.

Enrober chacune d elle de fines tranches de légume ( bien serrées.)

Préparer la friture.

Enrober chaque boulettes d oeuf battu sel et poivre ,puis dans la farine.

Mettre vos boulettes a frire de chaque cote, bien dorer a petit feu.

Puis ajouter 3 gousses d ail entière pelées ,1 c à s. de concentré de tomate  du  poivre et 1/2 l de bouillon de légumes

Laisser mijouter a petit feu pour obtenir une sauce courte

Server avec une salade verte ou un couscous

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Dans le cadre de la sortie de l’application iphone de TéléStar Cuisine, un jeu concours de recettes improbables est organisée sur bonjourcuisine. Nous avons décidé d’y participer avec la recette ci-dessous. Nous comptons sur vous pour votez pour nous sur Facebook en cliquant sur le bouton j’aime : http://www.facebook.com/telestarcuisine

On compte sur vous !

Ingrédients

  • 1 pate feuillette de bonne qualité
  • 1 courgette
  • 2 poivrons  rouges grilles
  • 4 échalotes confites
  • 2 pincées de sucre
  • quelques olives noires dénoyautées
  • 1 brique de chèvre
  • 3 c as de miel
  • 1 c a s de vinaigre balsamique
  • huile d olive
  • sel

Recette

Etaler la pate feuilletée et couper des rectangles de 10 cm/5 cm en les badigeonnant de miel.

Enfourner 11 à 13 mn, ils doivent être bien dorés.

Laver et couper les courgettes avec une mandoline 3 mn d épaisseur. Les essuyer.

Dans une poêle y ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour dorer légèrement les lamelles de courgettes et les réserver.

Couper les échalotes finement et les dorer 10 min à feux doux en ajoutant le sucre, réserver.

Couper les poivrons en petits morceaux au couteau,  ainsi que les olives, réserver.

La sauce :

Mélanger le miel et le vinaigre.

Le dressage :

Sur un rectangle de pate, disposez 2 lamelles de courgette, les échalotes confites, 2 fines tranches de chèvre et un filet d’huile d’olive.

Poser le 2 ème rectangle,  étalez les petits morceaux de poivrons, olives et un filet d’huile d’olive.

Poser le 3 ème rectangle, un filet d’huile d’olive les pignons légèrement hachés, et une belle feuille de menthe.

Accompagner de mesclun assaisonné de sauce et quelques pignons.  Voila une belle entrée originale qui épatera vos amis, bon appétit!

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TOP, pour l’apéritif ou en entrée. Recette inspirée des saveurs tunisiennes et espagnoles.

INGREDIENTS

Pate :

  • 1 verre de bière
  • 1 verre d huile
  • farine
  • sel

Dans un saladier, mettre la bière, l huile sel.

Ajouter la farine jusqu’ à obtenir une pate ferme et homogène, pétrir pour bien incorporer tout les ingrédients.

La pate est prête!

La frita

  • 3 poivrons grillés
  • 6 tomates
  • 3 gousses d ail
  • huile d olive
  • sel poivre
  • une pointe de carvi

RECETTE

Peler les poivrons, les égoutter et les sécher avec un papier absorbant

Dans un poêlon faire revenir les poivrons dans de l huile d olive, puis rajouter l’ail haché . Peler les tomates et les couper en petits  morceaux , ( ou tomates concassées aux jus) ajouter aux poivrons sel poivre et carvi .

Laisser mijoter 3h à petit feu.

La frita est un peu longue a préparer mais elle peut se congeler.

Pour former les petites cokas.

Avec un emporte pièces ou un verre former des ronds de 8 cm de diamètre.

Disposer au centre des ronds 1 c à c de frita et replier le rond pour former vos coka. Piquer chacune d’elle avec un cure dent.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfuriser vos cokas.
Dorer avec un jaune d œuf et enfourner pendant 20 a 30 mn ther 6 .

Elles sont délicieuses et fondantes et peuvent se congeler.

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Un titre un peu long pour un repas finalement très simple.
Idéal pour les dîners entre amis, il est vraiment facile à réaliser. Alors voilà sans plus tarder la liste des ingrédients pour les courses.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 grosses tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons blancs
  • Thym
  • 1/2 Bouillon de poule
  • 1 paquet de chapelure ou alors 1demi baguette dure que vous aurez râpée
  • 3 oeufs
  • Farine
  • 2 Escalopes de poulet
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Recette

Commencez par émincer les oignons en lamelles, et les jeter dans une casserole avec de l’huile d’olive à feu doux.

Rincer les poivrons et les tomates.
Épluchez les poivrons en leur enlevant la tête, les couper en deux et ôter toutes les graines et les parties blanches au couteau à l’intérieur. Les parties blanches et les graines sont ce qui donne un goût amer au légume, alors n’hésitez pas à les enlever.

Couper-les par la suite en long comme des frites et recoupez en deux la frite. Jetez les morceaux dans la casserole avec les oignons que vous aurez surveillés et remués.

Faites de même avec les tomates, coupez-les en petit morceau en évitant de mettre les pépins et les rajouter dans la casserole. Mettez le thym, remuez doucement et couvrez.

Une fois que les tomates auront lâché un peu leur eau, y mettre le 1/2 bouillon de poule avec du poivre. Ne pas saler, et remuer. Couvrez et laissez mijoter à feu doux.

Préparation des escalopes :

Prendre les escalopes de poulet et les découpez en lamelle. Vous pouvez aussi prendre des aiguillettes de poulet, mais ça coûte plus cher et c’est aussi bon.
Préparez 3 assiettes creuses. Dans la première assiette y mettre de la farine, dans la seconde 3 jaunes d’oeufs (que vous aurez fouettés avec du sel et du poivre), et dans la dernière de la chapelure.

Préparez une poêle avec de l’huile de tournesol que vous mettrez sur feu moyen.

Remuez les légumes et vérifiez si le feu n’est pas trop fort. Si légumes accrochent, y mettre un peu d’eau et baisser le feu.

Prenez avec les mains, les lamelles de poulet, les tremper dans la farine, puis dans le jaune d’oeuf et dans la chapelure.
Réitérez l’opération pour toutes les lamelles. Une fois terminé, déposez les lamelles de poulet dans la poêle et baissez le feu.

Les faire dorer 3 min de chaque coté.

Une fois qu’elles sont croustillantes, les mettre dans une assiette avec de l’essuie tout, pour égoutter la matière grasse.

Dresser en mettant la julienne de légumes à la provençale au centre de l’assiette et les croustillants de poulet par-dessus.

Et hop ! Criez : à table!!!!!!!

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Quand on est en vacances, on a pas forcément l’envie, ni le temps de cuisiner, puis il y a la ligne à surveiller…

Alors, nous vous proposons une recette simple qui se réalise en 5 min et qui est délicieuse !

Ingrédients :

  • Jeunes pousses mélangés (salades, épinards, etc…)
  • Pousses de roquette
  • 1 boite de maïs
  • 2 tomates
  • Des moreaux de conté
  • du blanc de poulet

Recette :

Prendre un saladier
Mettre les jeunes pousses et la roquette
Y verser la boite de mais, les tomates coupées en petit carré, le conté coupé en cube, et le blanc de poulet émincé.
Pour la vinaigrette, rien de plus simple : 2 cuillères d’huille d’olive et 2 cuillères de vignaire balsamique.

Remuez le tout délicatement et servez !

Une recette simple et ultra rapide

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Une recette de salade simple à préparer parfaite pour accompagner vos grillades au barbecue ou à la plancha.

Ingrédients

  • 2 grosses pomme de terre
  • 500 g de haricots verts frais
  • Surimi en bâtonnet
  • 1 boite de thon à l’huile d’olive ou de tournesol
  • 3 œufs
  • Quelques tomates cerises
  • Vinaigrette (au choix)

Recette

Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et les haricots équeutés et les œufs 1/4 d heure.

Couper en rondelles le surimi,  les tomates et les œufs en 4.

Mettre le tout dans un saladier et y ajouter le thon , arroser de vinaigrette  et c’est prêt !!!! Vous pouvez aussi l’accompagner d’un peu de mayonnaise maison, c’est ici la recette.

Plein de fraicheur et de vitamines régalez-vous !

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Tss, sss, sss, vous les entendez ? Qui ? Ben les cigales évidemment !
Ce plat 100% sudiste vous mettra les papilles en éveil.

Ingrédients :

  • 3 grosses aubergines bien brillantes
  • sauce tomate (maison)
  • 500g de viande hachée
  • 2 gros oignons haches
  • 2 gousses d ail
  • Thym
  • Laurier
  • Sel
  • Poivre
  • 1/2 verre de vin rouge
  • Parmesan

Recette

Éplucher de moitié les aubergines et couper les en lamelles de 1 cm d’épaisseur.

Badigeonner les d’huile d olive et les placer sur une grille du four, faire griller dans le four 15 à 20 mn grill n°9, puis laisser refroidir.


Sauce tomate

Faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olive, puis rajouter les oignons et l’ail Faire revenir le tout

Rajouter les tomates pelées coupées, le thym, le laurier, sel, poivre et le vin

Laissez mijoter 1 h.

Dans un plat allant au four mettre un fond de sauce, et disposer une rangée d aubergines, recouvrer de sauces et parsemez de parmesan. (Environ 3 couches plus digeste)

Enfourner le plat pendant 30mn th 6

Déguster tiède accompagner de jeune pousses.

Les aubergines seront moins grasses et plus digestes.
Bon appétit………!

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Avec ces chaleurs, il est bon de manger des beaux légumes frais et biens cuisinés. En plus d’être bons pour la santé, ils sont exellents par leur goût.

Cette ratatouille est à servir froide en apéritif sur des petites tranches de pain de campagne, ou alors chaude accompagnée d’une bonne viande.


Ingrédients:

  • 2 poivrons
  • 1 grosse aubergine
  • 2 gougettes
  • 8 belles tomates
  • 3 gros oignons
  • 2 gousses d ail
  • Huile d’olive de qualité
  • 1 cuillère a soupe de sucre en poudre
  • Thym
  • Laurier


Recette :

Éplucher l’ensemble les légumes, ainsi que les poivrons.

Couper les légumes en lanières de 2 cm d épaisseur.

Dans une cocotte en fonte, commencer à faire revenir les oignons dans de l’huile  d’olive  et les soupoudrer de sucre. (Rajouter de l’huile d’olive si besoin.) Lorsqu’ ils sont bien dorés, les égoutter dans une passoire.

Repérer la même opération pour chaque légumes (sans y ajouter le sucre), terminer par les tomates et l’ail.

Remettre tout les légumes dan la cocotte, saler poivrer, et laisser mijoter tout ces petits légumes sur petit feu pendant 4 à 5 heures.

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