Une recette de pâtes faite avec des produits frais et savoureux.

Ingrédients :

  • 250 g de farfalles
  • 6 grosses tomates bien mures
  • 3 gousses d ail
  • 2 échalotes
  • huile d olive
  • 1/2 verre de vin rouge
  • 1 carreau de sucre (pour ôter  l’acidité de la tomate)
  • sel poivre
  • basilic frais

Recette :

Ebouillanter les tomates pour ôter la peau,puis épinez les. Les couper en très petits morceaux ou les mixer.

Dans une cocotte, mettre  l’huile d’olive, les échalotes et l’ail finement haché. Faire revenir légèrement et y ajouter les tomates le sel, le  poivre et le sucre.

Laisser mijoter 10 min à petit feu, mettre le vin et mijoter 10 mn.

Couper le basilic finement au ciseau  et rajouter a la sauce, couvrer  et éteindre le feu.

Cuire les pâtes, les égoutter et les jeter dans la sauce.

Dégustez aussitôt car les pâtes se mangent chaudes et régalez-vous !

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En Italien « arrabia » signifie énervé en colère. Alors en colère et énervées les pennes ?
Non simplement un peu pimentée juste ce qu’il faut pour énerver le palais.
A vous de jauger les quantités de piment ….

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 5 tomates fraiche ou tomates en boite pelées
  • 2 petits piments rouges ou 3 C à S de de poudre de piment fort
  • Huile d’olive
  • Basilic frais
  • Thym frais
  • Sel poivre
  • Sucre

Recette :

Sauces :

Coupez l’oignon en fines tranches et le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive
Y ajouter une pincée de sucre pour les caramélisés un peu.
Une fois qu’ils sont bien revenus, y mettre les tomates coupées en dés.
Ajouter le piment
Remuer et ajouter le basilic frais coupé, le thym

Couvrez et laisser mijoter à petit feu pendant 30 min en remuant régulièrement

Pâtes :

Dans une casserole faire bouillir de l’eau avec de l’huile d’olive et du sel
Une fois porté à ébullition faire cuire les pâtes

Une fois les pates prêtes sortez du feu la sauce et versez la sur les pates égouttées.
Servir avec une viande saupoudrée de sel de gérande ou du poisson grillé.

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gateaux arabe, oriental

Rien qu’a en voir la photo final, on en a l’eau à la bouche. Ces fabuleuses patisseries sont 100% authentiques. La recette nous a été transmise de grand-mère en mère et nous vient de Tunisie.

Pour environ 62 makrouts

Ingrédients

Pour la pate à datte:

  • 500g de pate a datte(ramollie au micro onde)
  • 1/2 verre d huile
  • 1 orange zeste et jus
  • 1 c acafe de muscat
  • sucre vanille

Pour la pate:

  • 500g de semoule fine
  • 1/2 bol de farine
  • 1/2 bol d huile
  • 1 c a café de bicarbonate
  • 1/2 bol d eau chaude
  • 100g de sucre

Recette:

Préparer la pâte à datte en malaxant tout les ingrédients pour former des petits boudins de datte, réserver.

Pour la pate: mélanger la semoule, la farine, l’huile, le sucre, le bicarbonate dissout dans le 1/2 bol d eau, pétrissez jusqu’à’ à obtenir une belle pâte souple.

Fariner légèrement le  plan de travail, étaler une bande de pate au rouleau, et placer au centre un petit boudin de datte .

Refermer la pate sur la datte, former un boudin bien uniforme .

Couper en biais vos petits makrouts et les réserver sur une planche en bois.

Pendant ce temps préparer le sirop à miellé:

  • 500g de sucre
  • 2 verres d eau
  • 4 c a s de miel
  • 1/4 de citron
  • 1 zeste d orange
  • 1 paquet de vanille

Mettre sur feu moyen pendant 20 mn, sucre, eau,vanille, citron, orange.

Ajouter le miel et 1/2 verre d eau et laisser cuire encre 10 mn. votre sirop est prêt.

Dans un grande poêle verser une hauteur de un doigt d huile pour la friture des makrouts.

Lorsque que l’huile est chaude déposer les petits triangles délicatement et les faire dorer.

Les réserver dans une passoire, laisser refroidir complètement.

Lorsque tout est refroidi tremper les triangles dans le sirop et disposer dans un grand plat creux.

Les déguster le lendemain car ils seront imbiber de sirop  et seront très moelleux  ……….! hum

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