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8
jan
Ingrédients
2 pâtes feuilletées (pur beurre)
Pour la crème pâtissière
25 cl de lait
2 jaunes d oeufs
40 g de sucre
30 g de farine
Pour la crème d amande
50 g de beurre mou
1 oeuf
100g d amande poudre
2 gouttes d amande amère
1 zeste de ctron
Pour ladorure et nappage
1 oeuf
50 g d eau
30 g de sucre
Préparation
Crème pâtissière
Porter a ébullition le lait
Bien fouetter les jaunes et le sucre, puis ajouter la farine remuer et le lait chaud, bien melanger.
remettre dans la casserole sur le feu tout en remuant pour que la crème épaississe et réserver.
Pour la frangipane
mélanger le beurre avec le sucre,puis incorporer l oeuf l amande amère et la poudre d amande.
Incorporer la crème pâtissière (180 g ).
Étaler sur la première pâte la frangipane a 3 cm des bords, recouvrer par la deuxième pâte en soudant correctement les bords.
Dorer la galette avec ( l oeuf eau et sucre)
enfourner 30 a 35 mn four n° 6
déguster LA TELLEMENT MOELLEUSE !!!!!!
