Après » Chef la recette ! » , « un diner presque parfait » et « Top Chef » sur M6, TF1 réplique et lance une émission regroupant plus de 40 personnes amateurs de cuisine : MasterChef
L’émission Master Chef commence le 19 août, mais commence déjà à faire du buzz sur la toile !
Voici la bande annonce :
Une recette de salade simple à préparer parfaite pour accompagner vos grillades au barbecue ou à la plancha.
Ingrédients
Recette
Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et les haricots équeutés et les œufs 1/4 d heure.
Couper en rondelles le surimi, les tomates et les œufs en 4.
Mettre le tout dans un saladier et y ajouter le thon , arroser de vinaigrette et c’est prêt !!!! Vous pouvez aussi l’accompagner d’un peu de mayonnaise maison, c’est ici la recette.
Plein de fraicheur et de vitamines régalez-vous !
En Italien « arrabia » signifie énervé en colère. Alors en colère et énervées les pennes ?
Non simplement un peu pimentée juste ce qu’il faut pour énerver le palais.
A vous de jauger les quantités de piment ….
Ingrédients :
Recette :
Sauces :
Coupez l’oignon en fines tranches et le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive
Y ajouter une pincée de sucre pour les caramélisés un peu.
Une fois qu’ils sont bien revenus, y mettre les tomates coupées en dés.
Ajouter le piment
Remuer et ajouter le basilic frais coupé, le thym
Couvrez et laisser mijoter à petit feu pendant 30 min en remuant régulièrement
Pâtes :
Dans une casserole faire bouillir de l’eau avec de l’huile d’olive et du sel
Une fois porté à ébullition faire cuire les pâtes
Une fois les pates prêtes sortez du feu la sauce et versez la sur les pates égouttées.
Servir avec une viande saupoudrée de sel de gérande ou du poisson grillé.
Rien qu’a en voir la photo final, on en a l’eau à la bouche. Ces fabuleuses patisseries sont 100% authentiques. La recette nous a été transmise de grand-mère en mère et nous vient de Tunisie.
Pour environ 62 makrouts
Ingrédients
Pour la pate à datte:
Pour la pate:
Recette:
Préparer la pâte à datte en malaxant tout les ingrédients pour former des petits boudins de datte, réserver.
Pour la pate: mélanger la semoule, la farine, l’huile, le sucre, le bicarbonate dissout dans le 1/2 bol d eau, pétrissez jusqu’à’ à obtenir une belle pâte souple.
Fariner légèrement le plan de travail, étaler une bande de pate au rouleau, et placer au centre un petit boudin de datte .
Refermer la pate sur la datte, former un boudin bien uniforme .
Couper en biais vos petits makrouts et les réserver sur une planche en bois.
Pendant ce temps préparer le sirop à miellé:
Mettre sur feu moyen pendant 20 mn, sucre, eau,vanille, citron, orange.
Ajouter le miel et 1/2 verre d eau et laisser cuire encre 10 mn. votre sirop est prêt.
Dans un grande poêle verser une hauteur de un doigt d huile pour la friture des makrouts.
Lorsque que l’huile est chaude déposer les petits triangles délicatement et les faire dorer.
Les réserver dans une passoire, laisser refroidir complètement.
Lorsque tout est refroidi tremper les triangles dans le sirop et disposer dans un grand plat creux.
Les déguster le lendemain car ils seront imbiber de sirop et seront très moelleux ……….! hum
L’alcool de calvados est un alcool noble qui a obtenue son Appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1942. Il s’agit d’un alcool fort, mais doux.
C’est un alcool qui est fabriqué principalement en normandie à partir de la distillation d’un cidre ou d’un poiré fabriqué à partir de pommes et de poires distribué par http://www.idac-aoc.fr.
Afin de démocratiser cet alcool encore évènementiel, un concours de cocktail est organisé chaque année en Europe « le Kalvarock Challenge » qui vous permettra peut être de gagner un voyage à New-York.
Les prochaines inscriptions auront lieu fin septembre, en attendant, vous avez l’été pour vous entrainer.
Pour l’heure, voici les recettes gagnantes des années précédentes:
« Honfleur »
(élaboration au shaker) :
- 4 cl de Calvados
- 2 cl de sirop d’Amaretto
- 2 cl de sirop de réglisse
- 1 cl de jus de citron vert
- 4 cl de jus de raisin blanc
Ce cocktail a un léger gout de cerise, de figues qui vous rappelle le goût des sucettes de notre enfance.
« Calvattitude » – Short drink
(élaboration au shaker)
- 2 cl de Calvados
- 1 cl de sirop de mandarine
- 1,5 cl de liqueur de passion
- 2 cl de crème fraîche
- 2,5 cl de jus de passion
“ l’Aurore Boréale”
- 4 cl de Calvados
- 1,5 cl de Cointreau
- 5 cl de jus de goyave
- 1 cl de jus de citron frais
- 0,5 cl de sirop de fraise
Les mélanges sont osés, et sur le papier, on a du mal à s’imaginer les gouts et les saveurs que l’on retrouve en bouche.
Néanmoins pour les avoir gouter avec mon palais féminin qui déteste les alcool forts, en bouche c’est tout à fait charmant, et loin d’être écœurant ! Le seul bémol, à consommer avec modération, car l’alcool monte vite à la tête.
Ingrédients
Recette
Laver soigneusement les fruits, couper les en petits morceaux.
Mettre dans la cuve de la machine pain, les abricots le sucre la vanille et le jus de citron.
Choisir le programme « CONFITURE » et laisser temps indique.
Laver et ébouillanter les pots et déposer les sur un torchon propre ainsi que les couvercles.
Le programme termine remplisse les pots, fermer et tourner les.
Laisser refroidir complètement et les conserver dans un endroit frais.
Cette confiture est délicieuse et sa couleur est plein de soleil.
Des petits déjeunes bien fruites…….!
Que ce soit au petit déjeuner, au déjeuner ou encore au diner, ce pain se marie aussi bien avec le salé que le sucré.
Ingrédients
Recette
Mélanger la levure dans l’eau tiède et le sucre. (Pose 10 min)
Battre les œufs, ajouter la farine le sel et la préparation de la levure.
Malaxer jusqu’à former une boule de pâte (Rajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une pâte souple)
Laisser reposer 1 h couvert d un torchon propre.
ASTUCE: Quand est-ce que la pâte est prête ?
Mettre dans un verre d’eau froide une petite boule de pâte, lorsque cette petite boule remonte à la surface votre pâte sera prête à façonner.
Puis former vos pains en les tressant ou en formant des petites boules individuelles ou en couronne.
Placer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser à nouveau reposer 1 h.
Puis badigeonner les pains d’un jaune d’œuf battu et enfourner 20 nm a 30 mn th n°6.
Ces pains sont moelleux et peuvent aussi se servir au petit déjeuné beurre et confiture.
ASTUCE : Puis-je les congeler ?
Oui !!!! En réduisant de 5 mn le temps de cuisson ensuite les remettre au four (décongelés bien sûr) quelques minutes, ils seront aussi moelleux et frais……!!!!!!
Vous pouvez le servir avec la ratatouille confite en apéritf.
Tss, sss, sss, vous les entendez ? Qui ? Ben les cigales évidemment !
Ce plat 100% sudiste vous mettra les papilles en éveil.
Ingrédients :
Recette
Éplucher de moitié les aubergines et couper les en lamelles de 1 cm d’épaisseur.
Badigeonner les d’huile d olive et les placer sur une grille du four, faire griller dans le four 15 à 20 mn grill n°9, puis laisser refroidir.
Sauce tomate
Faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olive, puis rajouter les oignons et l’ail Faire revenir le tout
Rajouter les tomates pelées coupées, le thym, le laurier, sel, poivre et le vin
Laissez mijoter 1 h.
Dans un plat allant au four mettre un fond de sauce, et disposer une rangée d aubergines, recouvrer de sauces et parsemez de parmesan. (Environ 3 couches plus digeste)
Enfourner le plat pendant 30mn th 6
Déguster tiède accompagner de jeune pousses.
Les aubergines seront moins grasses et plus digestes.
Bon appétit………!
Recette
Nettoyer les fenouils, couper les en tranches de 1 cm.
Remplir un saladier d’eau fraîche saler, poivrer et presser un 1/2 citron.
Mettre les tranches de fenouil dans le saladier filmer et réserver au frais.
Ce petit légume se croque et craque sous la dent. C’est frais !
Alors bien sûr, pour les plus flémards d’entre nous il y a les pizzas toutes préparées qui ont souvent le goût du carton, où les supers pizzas de la pizzeria d’en bas, mais là on en a pour son porte monnaie….
Finalement quand on y réfléchit, c’est tout simple à préparer une pizza, et en plus quand elles sont faites maison, on peut la personnaliser facilement et ce même avec les restes du placard.
Alors on retrousse les manches et on enfile son tablier.
Ingrédients
Recette
Préchauffer le four a 240°
Etaler la pate à pizza toute prête ou faites la vous-même (recette à venir) dans un moule adapté
Disposer le jambon coupé en morceaux
Dans un bol, mélanger les tomates, l’huile d’olive, l’ail, le thym, le poivre.
Etaler le mélange sur le jambon, parsemer le tout de râpé sur la pizza.
Garnir d’olives noires et d un filet d’huile d’olive.
Enfourner pendant 15 a 20 mn.
DÉGUSTER CHAUD ACCOMPAGNER D UNE SALADE
Vous pouvez rajouter, des champignons frais, oignons frais, anchois, ou autre selon votre goût, ou les restes du placard ;)
